Здравословните летни рецепти са тук 8 здравословни, вкусни и перфектни ястия

Пълно с добри резолюции: яжте здравословно, яжте по-малко месо, упражнявайте повече, спрете да пушите, станете по-дзен и т.н. Ето лесни за приготвяне, задоволителни рецепти, които ще ви отведат през новите етапи от живота ви.

Малки гювечи с яйца, рикота и мащерка, за брънч или малко предястие след джогинг:

• 4 супени лъжици екстра върджин зехтин + за смазване на рамекина
• 100гр рикота
• 1 скилидка чесън, смляна
• 1-2 супени лъжици клончета прясна мащерка
• 1 чаена лъжичка органична лимонова кора
• 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
• 1/2 чаша нарязано зеле
• 4 яйца
• Шипка сол
• малко смлян черен пипер
• малко люспи от червен пипер (повече, ако ви харесва пикантно)

1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. Намажете леко два рамекина със зехтин. Поставете ramekins върху лист за печене с облицована гърда
3. В средна купа комбинирайте 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, рикота, чесън, листа от мащерка, лимонова кора, магданоз и зеле.
4. Разпределете сместа равномерно между рамекините.
5. Внимателно напукайте две яйца на всеки приготвен рамекин.
6. Изсипете равномерно останалите 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, малко сол, черен пипер и люспи от червен пипер върху яйцата.
7. Поставете листа за печене с рамекините във фурната и печете 12 до 15 минути или докато белтъците побелеят, но жълтъците все още са течни.
8. Сервирайте веднага с малко препечен хляб.

Салата от аспержи и бурата, само сладостта и лекотата:

• • 1/2 връзка аспержи, отстранени краища
  • 100g пресен грах, разделен наполовина
  • 1/2 връзка прясна мента, разкъсана
  • 1 купа сезонни зелени листа, кресон например и бичи кръв
  • 2 лъжички прясна бурата
  • Цедра от 1 органичен лимон
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица шампанско оцет, като алтернатива, в противен случай можете да използвате обикновен винегрет
  • Сол и черен пипер на вкус

1. Ври малко тенджера с вода и подготви ледена баня. Бланширайте аспержите до ярко зелено - това трябва да отнеме по-малко от 1 минута. Веднага извадете с клещи, отцедете в гевгир и прехвърлете в ледена баня, за да спрете процеса на готвене. Подсушете с хартиени кърпи и ги нарязайте на пристрастията и на трети. В малка купа разбийте оцета, олиото, лимоновата кора, солта и черния пипер.

3. Сглобете салатата, като добавите аспержи, грах, зелени издънки и мента. Поставете бурата върху салатата и леко изсипете винегрета. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Салата Капрезе с пържена моцарела и нектарини, за цвят и малко оригиналност:

Салатата

• 2-3 зрели, но твърди нектарини, нарязани на клинове
• 2 зрели домата, нарязани на филийки
• 130g чери домати, разполовени
• 6 пресни смокини, разполовени
• 1 връзка пресен босилек, нарязан на едро
• 1 шепа кресон или рукола
• 80 г тънко нарязано прошуто (по желание)
• 50 мл зехтин
• 3 супени лъжици балсамов оцет
• 1 супена лъжица нар меласа или мед
• Сол + пипер

Пържена моцарела

• 320 г прясна моцарела, нарязана на 8 тънки филийки
• 1 чаша Panko или галета
• 25 г брашно
• 50 настърган пармезан
• 2 яйца, разбити
• 1/2 чаена лъжичка сол + черен пипер
• 2 супени лъжици зехтин

Пържена моцарела

Загрейте голям тиган на силен огън. Добавете малко зехтин. Кафявата моцарела се обръща внимателно веднъж или два пъти, докато златисто кафяво и сиренето започне да се топи, като се уверите, че държи формата си - около 1 минута на страна. Отцедете върху хартиени кърпи. Поръсете със сол. Сервирайте горещо върху салатата.

---