Здравословният избор не е лесен

Актуализирано: 22.01.19 - 15:14

здравословният

Храната в училищата не съответства на това, което Foodwatch счита за балансирана диета за деца в продължение на много години.

Управляващ директор на Foodwatch Rücker за PR трикове и приказката за зрели потребители.

Г-н Rücker, според проучванията здравословната диета става все по-важна за потребителите. Въпреки това всъщност не се получава, наднорменото тегло и недохранването се увеличават. Как това съвпада?
Има разбира се различни причини за наднорменото тегло. Това, което можете да кажете обаче, е, че предлагането на храни се е променило значително през последните няколко десетилетия. Днес на практика винаги се предлагат висококалорични и много захарни храни, особено захарните напитки се считат за основната причина за затлъстяването. В същото време вкусът вече се оформя в детството, метаболизмът се влияе от диетата на майката още преди раждането. Имате дълга хранителна биография, която след това води до определени предпочитания. Освен това вземането на здравословен избор не е лесно. Това е свързано с рекламата, но и с етикетирането, което често е неразбираемо.

Но защо индустрията произвежда толкова много нездравословни продукти, когато потребителите всъщност искат нещо друго?
Тук има много ясни икономически стимули. Има изследвания за маржовете на печалба, които производителите могат да правят с различни категории продукти. Ако продават плодове и зеленчуци, те могат да реализират печалба от около пет процента. Но те могат да получат три до четири пъти ROI, ако правят захарни напитки, бонбони или закуски. Така индустрията печели най-много пари с продукти, от които ние, потребителите, трябва да ядем по-малко.

По-специално, прекомерната консумация на захар е проблем от години. Защо все още ядем твърде много от него, когато всъщност трябва да знаем, че не е здравословно?
От една страна има реклама, която представя нездравословните продукти като желани или дори здравословни. Но преди всичко споменатият персонаж играе много важна роля. Нездравословните продукти се рекламират агресивно по всички канали, по детската телевизия, в интернет и понякога дори в детски градини или училища. А храненията в самите училища не съвпадат точно с това, което дълги години сме смятали за балансирана диета за деца. Около 40 процента от калориите, които децата поемат днес, са в училище. Всичко това оказва огромно влияние върху нашата диета. Освен това потребителите често не могат лесно да видят колко захар има в продукта. Етикетирането не е ясно и разбираемо. Всичко това допринася за факта, че средно се храним много нездравословно: твърде много захар, твърде много мазнини, твърде много сол - но твърде малко плодове и зеленчуци.

Какви трикове използват компаниите, за да продават своите продукти?
Преди всичко здравните свойства са на преден план. Като потребител трябва да сте много скептични към това. От години съществува европейски закон, който предвижда, че могат да се рекламират само продукти със здравни претенции, които са балансирани по отношение на хранителния си състав. Необходимата основа за това е дефиницията на това какво всъщност е балансираната храна - и ЕС остава неправомерно дължим това в продължение на много години. От днес можете да рекламирате всеки продукт, независимо колко нездравословен, включително сладкиши със здравословно обещание, ако добавите само няколко синтетични витамини. Между другото, има невероятен брой продукти с тези синтетични витамини, защото те са евтини за производство.

Какво могат да направят потребителите, за да избегнат това?
За съжаление това не е толкова лесно. Тук имаме работа с теми, които изискват политическо решение, а не правило за пазаруване ...

... това означава, че решението за или против здравословното хранене не е в ръцете на потребителя?
Въпросът каква информация получаваме за продуктите и как те могат да бъдат представени в рекламата се решава политически. Но досега потребителската политика не обслужва интересите на потребителите, а на компаниите. И това трябва да се промени. Като потребители трябва да изясним това на отговорните депутати и министри. Ако искам ягодите в моето кисело мляко да идват от региона, а не от Далечния изток, тогава имам нужда от информация за произхода на съставките. Но ако не получа информация, тогава като отделен клиент не мога да променя нищо. Често цитираният отговорен потребител е мираж, стига компанията и потребителската политика да му отказват дори проста информация. Основната цел на министър Джулия Клокнер обаче очевидно е да защити компаниите от техните клиенти.