Здравословни картофи с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати във фурната - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословни нисковъглехидратни
От днес пържените картофи, които се считат за доста нездравословни, трябва да се обличат топло. Нашите здравословни пържени картофи с тиквички с ниско съдържание на въглехидрати имат изключително вкусен вкус, въпреки че са приготвени във фурната, и изумяват с простата им подготовка, която съм „разработил“ въз основа на няколко експеримента. Рецептата за пържени картофи с тиквички е с много ниско съдържание на въглехидрати, почти няма калории и е здравословна алтернатива на картофените картофи.
Въпреки че все повече хора пекат картофите си от сладки картофи във фурната, картофите (обикновено) не са разрешени на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Причината за това е, от една страна, доста големият брой въглехидрати (приблизително 20g на 100g), а от друга страна стойността на гликемичния индекс 61. Както вече обясних няколко пъти, гликемичният индекс (GI) е мярка за това колко бързо и колко бързо колко една храна повишава нивата на кръвната захар. На всяка храна се дава стойност от 0 до 100.
Домашно приготвени пържени картофи с НИСКО ВЪГЛЕВИЦИ
Класификация на стойността на GI (гликемичен индекс)
Както вече споменахме, класификацията на стойността на GI се извършва в диапазон от 0 до 100. За да можем да получим груб преглед на съответните числа, като 61 на сладките картофи, обикновено се използва следната класификация за класифициране на различни храни като добри, средни или лоши:
ДОБРЕ - 0 до 50
СРЕДЕН - между 50 и 70
ЛОШО - по-голяма от 70
Декстрозата служи като ориентировъчна стойност за класифициране и определяне на стойност от 0 до 100. Според проучванията декстрозата причинява най-силно повишаване на кръвната захар сред всички храни и следователно има стойност на гликемичен индекс (GI) 100. В допълнение:
Гликемичният индекс показва в цифри ефекта на повишаване на кръвната захар на въглехидратите в храната.
На добър немски можете също да кажете: Храна със стойност 50 причинява повишаване на нивото на кръвната захар само наполовина по-бързо от декстрозата. Анотация: Това е грубо формулирано твърдение. Ако разгледате по-отблизо формулата за изчисление, ще забележите, че не е толкова лесно просто да определите стойността, тъй като в допълнение към фактора време, нивото на повишаване на кръвната захар също е включено в изчислението.
Здравословни картофи от фурната
След тази кратка информация вече знаем, че сладкият картоф се класифицира като посредствена храна по отношение на стойността на GI. Тази класификация се използва, например, в метода Glyx и Logi. Засега добре, но какво толкова лошо има фактът, че една храна кара нивото на кръвната захар да се повишава повече, а друга по-бързо?
Ако нивото на кръвната захар се повиши над нормалните стойности, тялото произвежда повече инсулин, за да намали отново нивото на кръвната захар. От една страна, този процес благоприятства образуването на мастни натрупвания и обикновено води до желание за храна. Дяволски цикъл, който обикновено води до затлъстяване. Поради този ефект вече трябва да е ясно защо толкова много хора отслабват на диета с ниско съдържание на въглехидрати за толкова кратко време.
Рецепта за картофи с ниско съдържание на въглехидрати
Преди да започнем с рецептата за нашите здравословни картофи от тиквички с ниско съдържание на въглехидрати, ето кратки инструкции как правилно да нарежете тиквичките на парчета пържени картофи. Може да има още по-лесен начин, но нарязах тиквичките по следния начин и беше доста лесно (точните количества следват в списъка на съставките):
-
Измийте добре органичните тиквички и отрежете краищата.
Отрежете краищата на измитите тиквички
Нарежете тиквичките (по посока на растежа) на парчета с ширина 7 до 8 сантиметра.
Нарежете тиквичките на парчета с ширина 7 до 8 см
Нарежете парчетата тиквички (по дължина) на филийки с дебелина от 6 до 8 мм и ги нарежете на пържени картофи.
Нарежете парчетата тиквички (по дължина) на филийки с дебелина от 6 до 8 мм и ги нарежете на пържени картофи.
Съставки за приблизително 500g пържени картофи с ниско съдържание на въглехидрати (2 до 3 порции)
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество.
- 450г тиквички, нарежете на парченца, подобни на чипс (направете около 2 средно големи тиквички) Бакшиш: Най-добре е първо да отрежете краищата на тиквичките, след това (по посока на растежа) на парчета с ширина 7 до 8 см, след това отново парчетата (по дължина) на филийки с дебелина 6 до 8 мм и след това пържените картофи ... вижте видео за подготовка в горната част или инструкции със снимки по-горе.
- 50гр пармезан, настърган (прави приблизително 5 пълни супени лъжици)
- 40 г бадеми, земята (направете около 3 ½ пълни супени лъжици)
- 15 г слънчогледово олио, алтернативно зехтин (направете около 2 пълни супени лъжици)
- 1 яйце, Размер M
- 2,5 г сол (прави около ½ чаена лъжичка)
- 1g куркума (прави около ¼ чаена лъжичка)
- 1г къри (прави около ¼ чаена лъжичка)
- 0,2 г върхове копър, изсушен (прави около ¼ чаена лъжичка)
| Калории | 166 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 3,2 g | 1% |
| Общо мазнини | 12,7 g | 18% |
| протеин | 8,5 g | 16% |
Времена за начинаещи
| работно време | 25-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 20-ти | Минути |
| Общо време | 45 | Минути |
| Ниво | лесно |
Инструкции за готвене
Бакшиш: Можете да намерите подготвителното видео в началото на тази статия или в моя канал в YouTube (Nico Bartes).
- Загрейте фурната до 225 градуса по Целзий и след това подгответе всички съставки според списъка на съставките. ИНФОРМАЦИЯ: Отдолу и отгоре топлината също може да работи, но след това, моля, загрейте фурната до приблизително 240 градуса по Целзий и от време на време отворете вратичката на фурната и за кратко пуснете получената пара.
- Поставете върховете копър, куркума, къри, бадеми, пармезан и сол в купа и разбъркайте добре.
Смесете сухите съставки заедно
Добавете слънчогледово олио и отново разбъркайте, докато всичко се разпредели равномерно (без бучки). След това оставете купата настрана.
Добавете слънчогледово олио и отново разбъркайте
Поставете яйцето в голяма запечатваща се купа (с капак) и разбъркайте добре.
Поставете яйце в купа и разбъркайте
Добавете парчетата тиквички към яйцето, затворете капака и хвърлете няколко пъти.
Добавете парченца тиквички и хвърлете
Отворете капака, добавете предварително приготвената смес (връхчета копър, пармезан и др.) И разбъркайте отново няколко пъти или, още по-добре, разбъркайте правилно на ръка.
Добавете предварително приготвената смес и разбъркайте добре заедно
Поставете пържените картофи от тиквички малко на разстояние върху лист за печене, застлан с хартия за печене и в правилно предварително загрятата Печете във фурната за около 15 до 20 минути до златисто кафяво. Бакшиш: Наблюдавайте нещо от време на време, тъй като не всяка фурна излъчва еднаква топлина въпреки една и съща настройка на температурата.
Поставете пържените картофи върху лист за печене