Здравословна храна, когато Bleu Blanc Cœur се грижи за семената (
Миналия февруари „Не яде хляб!“ направихме обход към хранилки и корита за селскостопански животни, със специален „Храна за животни: ами ако направихме много сено?“. След интервюто с Натали Прийменко, ветеринарен лекар, който проследи нейното развитие, от обширни ливади до животинско брашно и други ГМО соя, мисията Agrobiosciences покани Натали Керхоас, директор на сектора Bleu Blanc Coeur.
Кредото на тази асоциация? Обогатете фуражите за животни с растения, богати на омега-3, така че ценните мазнини да се намерят в продуктите, които ядем. Подход, за който тя обяснява всички цели в това интервю.
Здравословна храна: когато Bleu Blanc Cœur се грижи за семената Колона в движение от предаването от февруари 2012 г. „Не яде хляб!“: Храна за животни: ако направихме много сено от него ?.
Л. Жило. За тази рубрика „В движение“ исках да се върна към хранителните качества на животинските продукти (с изключение на морските дарове), особено в мазнините. Ако ви кажа, че 61 до 72% от мазнините, които поглъщаме, идват от животински продукти и че схематично те са най-известни с високо съдържание на наситени мастни киселини - онези лоши мазнини, които преяждаме, ще разберете, че субектът е от значение.
Въпрос: чрез промяна на диетата на нашите животни не можем ли да подобрим тяхното хранително качество? И по този начин да извлечете полза за здравето на ядещите? Тази хипотеза беше в основата на семинар, организиран през март 2011 г. от INRA, Националния институт за агрономически изследвания - " Иновативни селскостопански практики и хранителни качества на хранителните продукти ". Той е и в центъра на подхода на асоциацията Bleu Blanc Cœur. Принципът на този сектор? Включете храни, богати на омега-3, в храните за животни, така че известните мастни киселини да се намират в месото, млякото и яйцата, които ядем. Обяснения с Натали Керхоас, директор на Bleu Blanc Cœur.
Бихте ли могли да представите подхода и принципа на Bleu Blanc Cœur? ?Н. Керхоас. Bleu Blanc Cœur (BBC) е асоциация, която популяризира и развива здравословно ориентирано земеделие. Тази инициатива стартира преди около двадесет години от Valorex, компания за хранене на животни със седалище в Бретан, която имаше идеята да въведе отново семена, традиционно използвани за тяхната хранителна полза във фуражите за животни, като лен, лупина или фаба. Консумацията им има няколко предимства. В допълнение към ползата за здравето на животните, той подобрява качеството на получените от него продукти (месо, яйца, мляко) както от органолептична, така и от хранителна гледна точка. След тези открития Valorex стартира програма за клинични изследвания. Последното демонстрира, че чрез хранене на животни с този вид растения хранителният състав на животинските продукти е модифициран, по-специално с нива, обогатени с омега-3.
Колко се променя съдържанието на омега-3 ?
Средно животинските продукти, хранени съгласно критериите на спецификациите на сектора BBC, са три пъти по-богати на омега-3 от тези от конвенционалните канали. Освен омега-3, целият липиден профил се променя и се подобрява. Вземете случая с маслото. Той съдържа 400 различни мастни киселини, присъстващи в различни пропорции. Храната на BBC отчасти ще промени съответните им нива. Например, ще открием по-малко наситени мазнини (и особено палмитинова киселина, консумирана в излишък в ежедневната ни диета); Обратно, съединения с благоприятни ефекти върху здравето, като румена киселина или конюгирана линолова киселина, ще присъстват в по-големи количества. [1]
Колко ленено семе или други семена са ви необходими, за да нахраните животните, за да имате тези ефекти? Важен ли е процентът ?
Поговорката „разнообразна и балансирана диета“ важи еднакво за диетата на хора и животни. Първата ни стъпка е да гарантираме, че дажбата на животните е балансирана и разнообразна. В спецификацията на BBC въвеждането на семена, богати на омега-3, е средно 5%. Процентът може да изглежда малък, но е достатъчен, за да се наблюдават очакваните ползи. Бих искал също да отбележа, че се касае за всички видове добитък: говеда, овце, свине, птици, гълъби ...
В предишните кадри Натали Прийменко, ветеринарен лекар, обясни, че цената на фуражите прекалено тежи върху производствените разходи. Дали тази добавка в храната за животни носи допълнителни разходи за животновъдите ?
Възстановяването на тези растения ефективно води до умерени допълнителни разходи за животновъдите. Ако споменем единичния случай на ленено семе, то замества цялата или част от соята, изключително конкурентна суровина днес. Оттук и допълнителните разходи. Въпреки това последното се компенсира отчасти от повишените зоотехнически показатели - по-добро здраве и растеж на животните. Освен това BBC е секторна система, която предполага разработването на нови обекти и възможността за животновъдите да насърчават и диференцират по-добре своите производства.
Споменавате тази динамика в индустрията. Как работи? Има ли ангажимент надолу по веригата да купува от животновъдите техните продукти на цени, по-високи от пазарните и/или които покриват производствените им разходи ?
BBC е процес на задължаване на резултатите; това го прави толкова оригинален. Този подход е признат от министерствата на здравеопазването и земеделието, с които подписахме харта за ангажимент, в която се посочва, че допълнителните производствени разходи няма да надвишават 5%. Целта е да се позволи на колкото се може повече хора достъп до този тип продукти. Следователно ние сме в процес на добавяне на стойност към всички връзки в сектора, на първо място развъдчика. За тях добавената стойност се крие във възможността за създаване на нови обекти.