Здравословна диета Всяка калория струва допълнително - Знания - Stuttgarter Nachrichten
Здравословна диета Всяка калория струва допълнително
С интерактивна графика - Здравните асоциации искат да регулират по-строго доставката на храна, например с данъци върху шоколада и лимонадата. Те искат минимална цена за месо. Специалистите по хранене се съмняват, че това ще направи хората по-здрави.
Хохенхайм/Берлин - Скупостта ви дебелее. Всеки, който плаща за големи, уж евтини опаковки чипс, пуканки или други екстри, за да спести пари с излишни килограми на кантара. Това е заключението на американско проучване от университета Вандербилт в Нешвил, Тенеси. Съгласно това, съдържанието на XXL опаковки се изяжда също толкова бързо, колкото това на по-малките торбички. С изключение на това, че консумирате значително повече калории в големи количества.
Много здравни специалисти вярват, че цените на продуктите са това, което кара хората да възприемат по-здравословен начин на живот. Например чрез повишаване на данъците върху мазни и сладки храни, както наскоро поиска Германското общество за диабет (DDG) на годишната си конференция. Следователно XXL опаковките солени бисквити и шоколад биха били по-скъпи.
Нашата хранителна пирамида с обяснение
Кликнете върху нашата хранителна пирамида и разберете кои храни трябва да са вашите ежедневни любими. Зеленчуците и зърнените продукти трябва да бъдат в плана няколко пъти на ден.
Предложение на Асоциацията на ветеринарните лекари за хуманно отношение към животните цели в подобна посока: Миналата седмица лекарите предложиха минимална цена за месо. Това би било добре за животните и хората. Месото ще поскъпне, допълнителните приходи могат да бъдат инвестирани в по-добри мерки за хуманно отношение към животните във фермите. Потребителите вероятно ще ядат по-малко месо и колбаси като цяло поради увеличението на цените, както се препоръчва в хранителната пирамида. Здравните организации се надяват, че ако цената се повиши, търсенето ще падне. Това би било обратното на експеримента на американските изследователи.
Във Франция има данък кола
В чужбина хората са се опитали да обърнат масите. През 2011 г. Дания беше първата държава в света, която въведе данък върху мазнините в храните. Във Франция има така наречения данък кола върху напитките, обогатени със захар от 2012 г. насам. А в Мексико правителството въведе наказателен данък през 2013 г. за бързо хранене, бонбони и безалкохолни напитки, които съдържат повече от 275 килокалории на 100 грама.
В Германия политиците все още не са склонни да управляват драстично храната на гражданите, въпреки че в последния доклад на федералното правителство относно храненето се посочва, че 67 процента от мъжете и почти 53 процента от жените са с наднормено тегло - с високи социални разходи. Тъй като 15 процента от децата и юношите тежат твърде много килограми, здравните политици в коалицията призовават за решителна намеса на държавата: „Здравният данък върху особено мазни храни и храни с високо съдържание на захар като чипс, бърза храна и изключително калорични сладкиши би повишил хранителната осведоменост на много хора Заточете се със затлъстяване и по този начин би могло да доведе до желана промяна в хранителните навици по отношение на здравната политика “, каза Едгар Франке (SPD), член на Федералния здравен комитет.
Нарастващите цени на храните са по-трудни за налагане от данъците върху тютюна
Но федералното правителство остава колебливо. На въпрос Министерството на храните каза само: "Ние отхвърляме политическия контрол върху потреблението и покровителството на потребителите чрез забрани за реклама и наказателни данъци."
Освен факта, че силният конкурентен натиск в сектора на търговията на дребно има обратен ефект: „Повишаването на цените на хранителните продукти е доста непопулярно“, казва Тилман Бекер, управляващ директор на Института за земеделска политика и проучвания на селскостопанския пазар в университета в Хохенхайм. Политиците също знаят това. Според опита на експерта Бекер допълнителният данък би трябвало значително да увеличи цената, за да намали търсенето. Едва ли обаче има дългосрочен опит или дори проучвания в тази страна, които да показват, че данъците или минималните цени насърчават хората да се хранят по-здравословно. В Дания политиците не проявиха търпение - и премахнаха данъка. Бекер също предупреждава за автоматизми: по-високите цени не означават автоматично по-малко търсене, камо ли повече хуманно отношение към животните.
Привържениците на подобни мерки обичат да се позовават в такива дискусии на развитието на броя на тютюнопушенето. Според Федералния център за здравно образование делът на младите пушачи е намалял наполовина за десет години. Но икономисти като Тилман Бекер се съмняват, че това се дължи единствено на повишаването на цените на цигарите. „По-скоро социалните тенденции водят до това, че тютюнопушенето става все по-малко важно“, казва Бекер. Непушенето се превърна в „социална норма“. Политиците разпознаха тази тенденция и реагираха на нея със забрани за тютюнопушене, ограничения за реклама и повишаване на цените.
Дори хората да купуват храни с по-малко мазнини и захари, това не означава непременно, че се хранят по-здравословно. „Зависи какво ядете вместо това“, казва Ханс Конрад Бисалски, директор на Института по биологична химия и хранителни науки към университета в Хохенхайм. Оризът или макароните например съдържат много въглехидрати, но почти никакви хранителни вещества. Твърде много също може да навреди на теглото. И така, какъв трябва да бъде данъкът върху нездравословните храни ?, пита Бисалски. "Строго погледнато, няма такова нещо като нездравословна храна, има просто грешен подход към храната."
Политиците често не желаят да плащат за здравословна храна на своите граждани
Не отделните храни причиняват нарастване на мастните натрупвания. Според учените от Хохенхайм, ако искате да постигнете нещо, трябва да завъртите редица лостове - и то възможно най-рано, тъй като хранителните навици се появяват от най-ранна възраст. „Всеки, който се използва като дете, че пълнозърнестият хляб, плодовете и зеленчуците са част от нормалната диета, с голяма вероятност също ще се храни здравословно по-късно“, казва Биесалски.
За целта тези храни трябва да бъдат по-лесно достъпни - особено в училищата. Няма фиксирани стандарти за хранене в училище. Германското общество по хранене отдавна е изготвило препоръки. Но за да се постигнат тези, вечерите за училище не могат да се предлагат за три до четири евро - освен ако държавата не се намеси с високи субсидии. Но политиците често не желаят да плащат за здравословното хранене на своите граждани. Доказано е, че безплатните плодове в класната стая насърчават децата да ядат плодове. Но освен Баден-Вюртемберг, само шест други федерални провинции участват в програмата на ЕС за плодове в училищата, също и защото държавите трябва да допринесат за разходите. В такива проекти, според Биесалски, би било наистина желателно малко държавна намеса.