Джинджифил - здравата грудка - BZfE

(BZfE) - Джинджифилът е популярна подправка в азиатската кухня. Грудката придава на храната фина острота и в същото време укрепва здравето. Theophrastus от Naturheilverein (NHV) избра джинджифила за лечебно растение на годината 2018, за да посочи неговите лекарствени ефекти.

здравата

В родната си Азия джинджифилът се използва медицински в продължение на хиляди години. През Средновековието грудката също имаше много фенове в Европа: бенедиктинската монахиня Хилдегард фон Бинген и лекарят Парацелз използваха джинджифила например за стомашно-чревни оплаквания. Междувременно многобройни проучвания потвърждават натуропатичния ефект. Джинджифилът насърчава храносмилането и предотвратява чувството за ситост след голямо хранене. Гаденето и повръщането се облекчават, което също се оказва полезно при туристическа болест. Смята се, че джинджифилът помага и при настинки, болки в гърба и мигрена. Ако ви боли главата, препоръчително е да втриете прясно нарязан парче джинджифил за челото и врата си. За голяма чаша чай от джинджифил джинджифилът с размер на орех се обелва и нарязва на малки парченца. След това го залейте с гореща вода и го оставете да стръмни поне десет минути. Резен необработен лимон и лъжица мед усъвършенстват удоволствието. Чаят ви затопля отвътре и когато се пие преди да ядете, той насърчава храносмилането. Няколко парчета захаросан джинджифил преди хранене могат да предизвикат апетит, особено при възрастните хора.

Джинджифилът (Zingiber officinale) принадлежи към ботаническото семейство на растенията джинджифил и е свързан с други подправки като куркума, кардамон и калгал. Тръстиковото растение идва от тропическите райони на Азия и е многогодишно растение. Коренището пълзи хоризонтално по земята и е разклонено като рога. Ценните съставки включват етерично масло и острите вещества gingerol и shogaol. Етеричното масло е в секретиращите клетки под корковия слой. Ето защо е най-добре да не белите джинджифил, а само внимателно да изстържете корка с лъжица.

Още информация:

Брошура "Билки и подправки"
Поръчка Номер. 1372, цена: 4,00 евро