Здравословна диета Твърде много сол отслабва имунната система
Твърде много сол не само е вредно за кръвното налягане, но също така има отрицателен ефект върху имунната система. Поне това предполагат резултатите от текущо проучване на университетската болница Бон.
Чести кашлица и хрема, постоянна слабост: Тези, които имат слаба имунна система, са по-податливи на инфекции, предавани от вируси и бактерии.
Ето защо много хора разчитат на здравословни навици, за да укрепят защитните сили на тялото си.
Но не става въпрос само за снабдяване на тялото с възможно най-много здравословни хранителни вещества и поддържане на форма. Неправенето на определени неща също може да бъде значително.
Солта благоприятства по-силните инфекции
Както показват резултатите от скорошно проучване, солта може да бъде едно от веществата, които не са от полза точно за имунната система.
В своето проучване, публикувано в списанието „Science Translational Medicine“, изследователите за първи път наблюдават влиянието на солените храни върху протичането на бактериални инфекции при мишки.
За тази цел някои животни са били хранени с много солена храна в продължение на една седмица. Контролните групи получавали нормална и нискосолена храна.
След това учените тестваха как имунната система на мишките се справя с инфекция от бактерии Escherichia coli.
Резултатите показват, че животните, получили диета с високо съдържание на сол, трябва да се борят със значително по-тежки инфекции от мишките, които са получили нормална или ниска доза сол.
Много сол: бактериалният растеж значително по-висок
Изследователите откриват подобни ефекти при заразяване с листерин, което причинява повръщане, треска и отравяне на кръвта.
При солено хранените мишки бактериалното натоварване е значително по-високо, отколкото в контролните групи - имунната система на животните е очевидно отслабена.
„В далака и черния дроб на тези животни сме преброили от 100 до 1000 пъти количеството на патогенните микроби“, отбелязва първият автор Katarzyna Jobin в съобщение за пресата.
В картинната галерия: В тези храни има толкова много сол
Екскрецията чрез бъбреците нарушава имунната функция
Изследователите откриха обяснението защо солта има такъв ефект върху имунната система във връзка с бъбречната функция.
Излишната сол се филтрира през тях и се отделя с урината. Като страничен ефект обаче някои ензими се произвеждат само в по-малки количества.
Това означава, че тялото вече не може напълно да преработи някои вещества. Това освобождава биомолекули, които имат подобен ефект на хормона на стреса кортизон, който се използва в медицината за лечение на имунни реакции.
Ако концентрацията се увеличи поради солена диета, това може да обясни защо имунната система е отслабена.
Производството на карбамид се увеличава от солта
В допълнение, прекомерната консумация на сол води до повишено производство на урея. Като страничен ефект, това инхибира активността на така наречените неутрофили, които обикновено атакуват нежелани бактерии в тялото като фагоцити.
Ако те не правят това в достатъчна степен, резултатът е слаба имунна система - и инфекциите са далеч по-сериозни, според изследователите.
Наблюдаваните странични ефекти показват, че прекомерната консумация на сол значително отслабва защитния ефект на имунната система срещу бактерии при мишки.
Според Германското общество по хранене препоръчителният дневен прием на сол за възрастен е максимум шест грама на ден - това е около чаена лъжичка.
Подобни странични ефекти при хората
И при хората изследователите са успели да установят връзката между слаба имунна система и диета, която е твърде солена.
За целта учените наблюдават десет доброволци, които добавят шест грама повече сол от нормалното всеки ден.
„Това приблизително съответства на количеството, което се съдържа в две ястия за бързо хранене, т.е. два бургера и две порции пържени картофи“, обяснява проф. Д-р. Кристиан Къртс от Института за експериментална имунология към университета в Бон.
Кръвен тест след седмица показа, че ефектите, известни от мишките, се проявяват и при хората.
Тъй като разследването не е представително, ще последват допълнителни разследвания за връзките между слаба имунна система и неестествена консумация на сол.