Здравословен, освежаващ, ароматен студен чай, направен от Beauty from Nature

Ползите от консумацията на зелен чай за здраве и красота могат да бъдат написани безкрайно. Някои от тях са скромни, но някои са наистина грандиозни. Все повече изследвания са фокусирани върху консумацията на зелен чай и неговите последици за здравето и дълголетието.

Ползите от консумацията на зелен чай

увеличава базалния метаболизъм (между 4 и 5%, което означава около 100 допълнителни калории, изгорени на ден)
предотвратява нормалното усвояване на въглехидратите (консумирано по време на хранене може да предотврати усвояването на до 25% от въглехидратите)
ускорява окисляването на мастните киселини (спомага за по-ефективното изгаряне на мазнините)
намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
подобрява костната плътност
понижава кръвното налягане
увеличава дълголетието
предпазва черния дроб и бъбреците
контролира кръвната захар
намалява хроничното възпаление
инхибира растежа на тумора
предотвратява разграждането на колагена
увеличава термогенезата (способността на организма да произвежда топлина)
подобрява паметта и предпазва мозъка от невродегенеративни заболявания
е антивирусен и антибактериален (намалява риска от инфекции)
предотвратява рак
намалява оксидативния стрес (предотвратява окисляването на липопротеините с ниска плътност - LDL)
подобрява съня и помага за отпускане на тялото, без да създава седативен ефект
насърчава здравето на устната кухина, бори се с лошия дъх и намалява риска от кариес
предпазва кожата от вредното въздействие на UVB радиацията
предотвратява разграждането на ДНК (до 30%, записано 60 минути след консумация)
е пробиотик, който храни полезните бактерии в червата (след консумация на зелен чай намалява броят на бактериите, свързани със затлъстяването)

Разликата между видовете чай

Въпреки че произхождат от едно и също растение, Camellia Sinensis, чайовете се класифицират според нивото на окисление на листата след прибиране на реколтата.

Бял чай: събира се само няколко дни в годината и веднага се суши, за да се предотврати окисляването.
Зелен чай: чрез бързо нагряване (пържене или приготвяне на пара) листата се предпазват от окисляване и така запазват зеления си цвят.
Улун: е сорт полуоксидиран чай (10-80% в зависимост от сорта).
Черен чай: чаените листа са 100% окислени.

Механизмът, по който зеленият чай действа върху човешкото тяло

Зеленият чай съдържа голямо количество полифеноли с антиоксидантни свойства (30% от състава), най-важните от които са катехините. Най-разпространеният катехин се нарича епигалокатехин галат (EGCG) и се предполага, че е основното вещество, отговорно за всички ползи за здравето от зеления чай.

Механизмът, по който EGCG действа върху тялото, е механизмът на стреса (хормезис). Полифенолите са фитохимикали, разработени от растенията през цялата еволюция, за да се предпазят от вредители. Те са леко токсични, без да са смъртоносни в нормални дози и са предназначени да премахнат хищниците.

Когато консумираме полифеноли, ние стимулираме активирането на много силен механизъм за защита на организма срещу индуциран стрес, механизъм, който активира стотици гени, участващи в детоксикацията, запазването, възстановяването, производството на антиоксиданти и ензими, отговорни за метаболизма и елиминирането на токсините.

Човешкото тяло се защитава чрез укрепване на защитните системи, чрез по-добра подготовка на клетките да се справят със стреса, причинен от консумацията на полифеноли.

Същият механизъм прави спорта здравословен. Всяко упражнение е стресов фактор и тялото реагира чрез увеличаване на мускулната маса, капацитета за упражнения, капацитета на белите дробове и т.н.

Ако не ядем растения, не спортуваме и не го стресираме остро, тялото става мързеливо, става по-слабо, по-малко ефективно и по-податливо на заболявания. Той разполага с всички необходими механизми, за да бъде здрав, но от нас зависи да ги стимулираме чрез диета и начин на живот.

Колко зелен чай трябва да изпием, за да усетим ефектите?

Установихме, че зеленият чай е полезен за здравето. Въпросът, който идва естествено е "Колко зелен чай трябва да пия?" При повечето лабораторни изследвания дозата на EGCG е доста висока, еквивалентна на 5-10 чаши чай на ден. За култури, в които пиенето на чай е традиция, не е толкова голяма работа. Те пият зелен чай почти нон-стоп.

Бях в привидно безнадеждна дилема: от една страна бях привлечен от всички предимства, от друга страна изглеждаше невъзможно да пия достатъчно зелен чай, за да им се насладя. Не можеше и дума да стои в кухнята от сутринта до вечерта, да си прави чай.

Отначало си мислех, че мога да приготвя голямо количество чай сутрин и да го пия през целия ден. Проблемът беше, че не можех да пия повече от една чаша. Поради танина изглеждаше твърде стягащ, колкото и малко време да го оставя да се влива.

От проучване прочетох, че оптималното време за инфузия за извличане на максималното количество EGCG е 5 минути. В никакъв случай стомахът ми не би понесъл чай, вливан в продължение на 5 минути при 80-100 ° C, без значение колко ползи.

Студен вливан зелен чай

Намерих решението преди няколко дни, докато си правех кафето. (За повече подробности прочетете статията: Студено сварено кафе: капка глезотия всяка сутрин). Ако се опитам да приготвя зеления си чай по същия начин?

През последните няколко дни експериментирах, тествах и измислих рецепта, която не само ми предлага всички предимства на пиенето на чай, но е и приятна, ароматна и освежаваща напитка.

За основната рецепта, от която се нуждаете:

бутилка
5 чаени лъжички зелен чай
500 ml филтрирана вода
няколко кристала естествена сол

Предната вечер прибрах чая в хладилника. На следващия ден разклатете бутилката и след това прецедете в голяма чаша около 100 мл чаен концентрат. Добавям студена вода над нея, напълвам чашата с вода и я прибирам обратно в хладилника. Повтарям операцията 3 пъти.

За четвърти път изсипвам половината чаша в чашата и не добавям вода към нея. На петата порция изпразвам напълно бутилката. По този начин успявам да пия по 5 големи чаши зелен чай на ден, без да се притеснявам от горчивия вкус, причинен от танина и без да стоя цял ден в кухнята, за да приготвя запарки.

Някои съображения, ако искате да играете с тази идея:

Насладете се на всички предимства на консумацията на зелен чай, като приготвите ароматна, освежаваща, приятна напитка, която можете да персонализирате по ваш вкус. Добър апетит!