Здравословен ли е пиперът, който си струва да знаете за растението пипер

След солта пиперът е може би най-популярната подправка в европейската кухня. В миналото пиперът е бил претеглен срещу златото, с него се е търгувало много и е пътувал широко. Но здравословен ли е пиперът? Защо е така установено?

Пиперното растение или пиперният храст

Растението пипер е дървесен алпинист; той расте дървета и може да бъде висок до 10 метра. Това растение е родом от Индия, където днес се произвеждат около 200 000 тона пипер всяка година.

Цветът на чушката зависи от времето на прибиране на реколтата. Ето защо има зелени, червени, бели и черни чушки.

Черен пипер се събира незряло или малко преди падежа. Той ще стане черен и набръчкан, докато изсъхне.
Зелен пипер се получава от рано събрани, неузрели плодове. Изсушава се чрез замразяване или се накисва в солена вода. Пресният зелен пипер е наслада и често се използва в азиатската кухня.
червен пипер Състои се от зрели, белени плодове от пипер и обикновено се поставя в солена вода или се суши.
бял пипер се състои от зрели, белени плодове от пипер. Плодовете се накисват дълго време, за да се разхлаби кожата.

Какви активни съставки се съдържат в пипера?

Пиперът съдържа предимно пиперин, но също така етерично масло, сабинен и карвоффлен. Тези активни съставки и разбира се вкусът са отговорни за факта, че пиперът вече може да се намери навсякъде.

Здрав ли е пиперът за храносмилането?

Тъй като пиперът стимулира потока на слюнката и производството на стомашен сок, газовете и лошото храносмилане се разсейват. Тялото започва да работи, което подобрява смилаемостта на храната.

Е пипер средство за отслабване?

Тъй като пиперът засилва метаболизма, т.е. има затоплящ и стимулиращ ефект, той може да помогне за изгарянето на една или две калории. Пиперинът инхибира образуването на нови млади мастни клетки. Не трябва да очаквате чудеса, но достатъчно основание да го сложите на масата.

Пипер против кашлица и настинка

Ако имате настинка, водка с черен пипер се сервира в Русия. Защото пиперът се затопля отвътре. Има противовъзпалително, антибактериално, индуциращо изпотяване и антипиретично действие. Установено е също, че съставката капсаицин помага за лечение на сенна хрема. Смешно, когато смятате, че трябва да кихате от пипер.

Препоръчва се обаче и повишено внимание - не трябва да консумирате твърде големи количества пипер. Особено ако имате чувствителен стомах, тъй като пиперът също може да причини киселини.

Използването на черен пипер в индийската аюрведична медицина

Маслото от чушката се използва срещу сърбеж.
Гнойните рани и различни кожни заболявания се лекуват с пипер паста.
Тъй като пиперът има противовъзпалителен ефект, пиперът се смесва в пастата за зъби при зъбобол.