Пълнозърнестият хляб е опасен; Подходяща диета

Често получавам въпроса защо не препоръчвам пълнозърнест хляб. И последния път, лекар с любопитство ме попита защо не ям пълнозърнест хляб и хлебни изделия. Погледнах в шок и тогава започнахме да си говорим. Намерих го за полезен и се замислих какво трябва да кажа.

Но тогава да видим защо считам пълнозърнестите продукти за селска слепота?

Почти всички вече са наясно, че трябва да се избягват храни с висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс измерва колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след ядене на определена храна. Референтната точка е чиста глюкоза с GI 100.

Хиляди пъти е причината, поради която консумацията на продукти с висок гликемичен индекс е проблем?

Високата кръвна захар повишава нивата на инсулин, тъй като панкреасът произвежда все повече и повече, за да влезе захар в клетките. Колкото по-високо е нивото на кръвната захар, толкова повече инсулин се нуждае от панкреаса, за да изпомпва тялото ни за борба със захарта. С появата на все повече инсулин клетките стават все по-нечувствителни към сигналите и „не чуват“ посланието на инсулина. За това панкреасът „вика още по-силно“ и увеличава отделянето на инсулин, за да намали нивата на кръвната захар. Така че, когато нивото на кръвната Ви захар е нормално, нивото на инсулин все още се покачва. Клетките ще станат резистентни и след това ще се развие ИНСУЛИНОВА УСТОЙЧИВОСТ, която се нарича фоайето на ДИАБЕТ.

---