Здравословен ли е хумусът 8 добри причини да се яде повече хумус
Хумусът е невероятно популярна баня и разпространение в Близкия изток.
Обикновено се прави чрез смесване на нахут (боб гарбанцо), тахан (смлени сусам), зехтин, лимонов сок и чесън в кухненски робот.
Хумусът е не само вкусен, но и гъвкав, пълен с хранителни вещества и е свързан с много впечатляващи ползи за здравето и храненето (1).
Ето 8 научно доказани ползи от хумуса.
Можете да се чувствате добре, когато ядете хумус, защото той съдържа голямо разнообразие от витамини и минерали.
Порция хумус от 100 грама (3,5 унции) осигурява (2):
- Калории: 166
- Дебел: 9,6 грама
- Протеин: 7,9 грама
- Въглехидрати: 14,3 грама
- Фибри: 6,0 грама
- Манган: 39% от RDI
- Мед: 26% от RDI
- Фолиева киселина: 21% от RDI
- Магнезий: 18% от RDI
- Фосфор: 18% от RDI
- Ютията: 14% от RDI
- Цинк: 12% от RDI
- Тиамин: 12% от RDI
- Витамин В6: 10% от RDI
- Калий: 7% от RDI
Хумусът е чудесен източник на растителен протеин, като осигурява 7,9 грама на порция.
Това го прави чудесна възможност за хора на вегетарианска или веганска диета. Получаването на достатъчно протеин е от съществено значение за оптималния растеж, възстановяване и имунна функция.
Освен това хумусът включва желязо, фолат, фосфор и витамини от група В, всички те са важни за вегетарианците и веганите, тъй като те може да не получават достатъчно храна.
обобщение Хумусът осигурява голямо разнообразие от витамини и минерали. Освен това е чудесен източник на растителни протеини, което го прави хранителна възможност за вегани и вегетарианци.
Възпалението е начинът на тялото да се предпази от инфекции, болести и наранявания.
Понякога обаче възпалението може да продължи по-дълго от необходимото. Това се нарича хронично възпаление и е свързано с много сериозни здравословни проблеми (3).
Хумусът е пълен със здравословни съставки, които могат да помогнат в борбата с хроничното възпаление.
Зехтинът е един от тях. Той е богат на мощни антиоксиданти, които имат противовъзпалително действие.
По-специално, девственият зехтин съдържа олеокантал, антиоксидант, за който се твърди, че има същите противовъзпалителни свойства като обикновените противовъзпалителни лекарства (4, 5, 6).
По същия начин сусамовите семена, които съставляват тахан, могат да помогнат за намаляване на маркерите на възпаление в тялото като IL-6 и CRP, които са с високо съдържание на възпалителни заболявания като артрит (7, 8).
Освен това многобройни проучвания показват, че диета, богата на бобови растения като нахут, намалява кръвните маркери на възпалението (9, 10, 11, 12).
обобщение Хумусът съдържа нахут, зехтин и сусам (тахан), които имат противовъзпалителни свойства.
Хумусът е чудесен източник на диетични фибри, които могат да подобрят здравето на храносмилателната система.
Той осигурява 6 грама диетични фибри на 3,5 грама (100 грама), което е 24% от препоръчителния дневен прием на фибри за жените и 16% за мъжете (13).
Благодарение на високото си съдържание на фибри, хумусът може да ви помогне да останете редовни. Това е така, защото диетичните фибри помагат за омекотяване и насипване на изпражненията, което улеснява преминаването (14).
Освен това, диетичните фибри също помагат да се хранят здравословните бактерии, които живеят в червата.
Едно проучване установи, че добавянето на 200 грама нахут (или влакна от нахут рафиноза) към диетата в продължение на три седмици спомага за насърчаването на растежа на полезни бактерии, като бифидобактерии, като същевременно потиска растежа на бактериите. Вредно (15).