Здрави ли са оризовите сладкиши от днес нататък!
В момента тенденцията е да се обръща внимание на диетата и здравето. Рафтовете на супермаркетите отдавна са пълни с оризови сладкиши във всички варианти. Те са нискокалорични, леки и лесни за транспортиране. Следователно те са идеални като малка закуска между храненията. Тъй като оризът не съдържа глутен, хората с непоносимост към глутен също могат да ядат тези вафли с ниско съдържание на мазнини и нискокалорични закуски. Но колко здравословни са всъщност оризовите сладкиши?
За всички, които се хранят съзнателно, оризовите сладкиши отдавна са идеална закуска. Те могат да се насладят чисти, с различни намазки, сирене или наденица. Но оризовите сладки се ядат и в шоколадово покритие. Този бум може да се обясни с нарастващия интерес към продуктите с ниско съдържание на въглехидрати. Но тенденцията към веганска и безглутенова диета също играе важна роля тук. В малките кръгли хапки няма следи от животински съставки. Както подсказва името, оризова вафла се прави от ориз. След това към основната съставка се добавят сол и малко масло. Някои производители предлагат своите оризови сладки в комбинация със сусам или просо.
Купете оризови сладкиши
Как се правят оризовите сладкиши?
Оризовите зърна се загряват под налягане и пара по време на обработката. Използваните процедури се различават значително една от друга. Но резултатът е същият. Оризът се загрява заедно с вода, съдържанието на вода е около 15%. След това контейнерът, който е известен още като „надуто оризово оръдие“, се загрява до около 200 ° С. Важно е налягането в контейнера да е възможно най-близко до 1,2 MPa. След това налягането на въздуха се намалява до нормално налягане наведнъж, което води до изпаряване на водата в оризовото зърно. Зърното променя формата си и се издува до кратно на предишния обем. Нишестето, което съдържа желатинизира почти напълно. Този метод обаче не се ограничава само до ориз, той работи и с пшеница например.
Съставки, калории и хранителни стойности
Обикновено оризовите сладки се продават в опаковки от 100 грама. Една оризова вафла тежи около 7 грама. Математически в една опаковка има 14 вафли. Една оризова вафла има около 27 калории, с 5,6 грама въглехидрати и 0,2 грама мазнини. Делът на протеина е около 0,6 грама и съответно е доста нисък и следователно не е подходящ като източник на протеин.
В обобщение, 100 грама оризови сладкиши съдържат средно:
Тези хранителни стойности в началото звучат разумно. Тази закуска е универсална и следователно една от най-разнообразните храни. Има обаче уловка.
Истината за оризовите сладкиши
За да бъдем точни, оризовите сладкиши имат две куки.
От една страна, анализите показват, че оризът или продуктите от ориз са силно замърсени с арсен. Арсенът е един от най-токсичните елементи на нашата планета. Оризовите сладкиши варират от 100 до 350 микрограма на килограм. За сравнение, максималната граница от 10 микрограма на литър се прилага за питейна вода. В популярната закуска обаче има и други тежки метали. Кадмий и акриламид са само две от тях. Арсенът вероятно идва от водата, с която се поливат оризовите полета. Арсенът се смесва с подпочвените води, които са разположени в дълбоки скални слоеве. Това е значителна опасност за здравето в продължение на много години. Подозираният канцерогенен акриламид се създава при високите температури, при които се пекат оризовите сладкиши.
Всичко това не прави закуската негодна за консумация, но трябва да ограничите консумацията и да не ядете твърде много от нея. Те не трябва да се използват като ежедневна основна храна. Още един улов говори срещу това.
Дори ако оризовите сладки са популярни на диета, външният вид е измамен. Въпреки че оризовите сладкиши имат голям обем храна с ниска енергийна плътност, те не могат да гарантират трайно чувство на ситост и липса на апетит за храна.
Оризови сладки в теста
През 2017 г. списание "Öko-Test" тества различни марки оризови сладкиши. Резултатът е тревожен, особено за родителите.
Анализът на 20 марки показа, че с едно изключение всички останали съдържат твърде много арсен, кадмий и акриламид. Биологичните вафли също са надхвърлили граничните стойности. Над половината от всички тествани продукти получиха оценка „лошо“ или „незадоволително“.
Ако погледнете резултатите от теста, можете да видите, че оризовите сладки се представят доста зле. Само оризовите сладки, направени за деца, са получили оценка „добър“. Органичните оризови сладки също имаха изненадващо високи нива на вредни съставки. По-специално родителите с деца трябва да имат предвид, че децата поглъщат по-големи количества отрова спрямо телесното си тегло, отколкото възрастните.
Алтернативни вафли от царевица
Царевичните вафли не са толкова известни като оризовите сладкиши. Но те са страхотна алтернатива или допълнение към оризовите вафли. По отношение на здравето те превъзхождат своите конкуренти. Освен това те са по-тънки и по-хрупкави от популярната оризова закуска. Царевичните вафли също могат да предложат много по отношение на вкуса, дори ако самият вкус не е толкова доминиращ. Царевичните вафли могат да се насладят направо, с намазки, зеленчуци, наденица и сирене. Хранителните вещества не са много сходни. Те са особено сходни поради големия дял на въглехидратите. Царевичните вафли не съдържат никакъв вреден арсен, което ги прави явен фаворит. Ако обаче не прекалите, пак можете да се насладите на вашите оризови сладкиши.