Здравето на храните между научните факти и модните ефекти - ppt видео онлайн изтегляне
Здравословна храна: между научните факти и модните ефекти Soazig Adeux Delphine Bertrand Nisrine Bouhmarou Rachel Perrot Aline Queau Riad Semati Sophie Wattre Isabelle Zanaglia
Въведение Значение на концепцията за здравословна храна Тема, която получава голямо медийно отразяване и е силно желана днес. Но винаги е съществувал. Динамичността на тази концепция идва от функционалните храни. „Смес от наука и маркетинг, чиято цел е да съблазни потребителя. "
План Част 1: Научният аспект на функционалните храни Част 2: Функционални храни и маркетинг Част 3: Как производителите влияят върху потребителите ?
Развиващи се страни Здравословна храна Индустриализирани страни Развиващи се страни Разширен обхват Храна „полезна“ за здравето Неутрациути ГМО Плодове и зеленчуци Продукти, предмет на научен процес Генетична модификация на определени клетки Ограничен обхват
Функционална храна в Neutraceuticals Здравословна храна (Neutraceuticals) Съставки Храни Диетични храни Функционални храни Хранителни добавки
Функционална храна в неутралните лекарства Няма точно определение, но въпреки това има установен консенсус: Функционалните храни са често срещани храни, а не хранителни добавки. Те действат благоприятно върху целевите функции на тялото; отвъд задоволителния хранителен ефект. Има научни доказателства за тяхната ефективност.
Функционална храна в Neutraceuticals Функционална храна може да бъде: Естествена храна Ex: Шунка, естествено богата на омега 3 Храна, в която е добавен компонент Ex: Мляко с гарантирано съдържание на витамини. Храна, от която е премахнат компонент Пример: мляко без лактоза Храна, чиято бионаличност е повишена Пример: Мляко, обогатено с витамин D. Функционалната храна не е изолирана храна и може да съдържа следните биоактивни вещества: витамини, минерали, пробиотици, пребиотици, незаменими мастни киселини ...
Функционална храна, отговор на актуални проблеми В момент на поява на заболявания, свързани отчасти с диетичните дисбаланси: Затлъстяване Диабет Сърдечно-съдови заболявания Остеопороза Ракове Функционалната храна изглежда е средство за подобряване на здравословното състояние на френското население
Функционална храна, отговор на настоящите опасения Тъй като са доказани някои научни ефекти Компонент Основни ползи за потребителя Пробиотици Подобрен транзит, Подобрен метаболизъм на лактоза в случай на непоносимост Пребиотици (FOS, инулин, фибри) Предотвратяване появата и развитието на рак Подобряване на абсорбцията на минерали и предотвратяват остеопорозата Понижават холестерола и влияят върху метаболизма на мазнините. Незаменими мастни киселини Незаменими за конституцията на клетката, За метаболизма на холестерола Витамини Е, А, С Антиоксиданти (защитен ефект срещу рак) Витамин D Улеснява развитието на скелета и зъбите Калций Участва в развитието на скелета и зъбите
При спазване на все още неясно законодателство .... Няма конкретен правен статут. Разлика между различните европейски законодателства и френското законодателство, строга. Но регламент, чиито цели са: да се осигури защита на потребителите и информация. Чрез исковете