ЗДРАВЕ Затлъстяване: генетиката сочи към ролята на слюнката

Наличието на слюнка с ниско съдържание на ензима амилаза, който се използва за смилане на сложни захари в макаронени изделия и ориз, може да допринесе за склонността към затлъстяване, според проучване, основано на генетичен анализ.

здраве

Всяка има повече или по-малко копия на гена на слюнчената амилаза, с вариации, вариращи от едно до двадесет копия.
Хората, които имат най-малък брой копия на гена на слюнчената амилаза (и по този начин малко от този ензим в кръвта си), имат 10-кратен риск от затлъстяване, според международния екип, координиран от проф. Филип Фрогел (CNRS/Institut Пастьор де Лил/Императорски колеж Лондон).
Всяко по-малко копие на този ген увеличава риска от затлъстяване с 20%, според тази работа, публикувана в неделя в специализираното списание Nature Genetics, което за първи път демонстрира генетичната връзка между храносмилането на сложни въглехидрати и затлъстяването.