Здраве Защо да се яде горчиво е толкова здравословно

За здравословно храносмилане

Защо яденето на горчиво е толкова здравословно

14.09.2015, 18:17 | Ан-Катрин Ландмарк

Салата с горчиви зеленчуци стимулира храносмилането. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Сладко, солено и пикантно-люто: тези вкусове могат да бъдат открити в изобилие в чинията. Горчивата нотка обаче е само оскъдна. Те могат да подкрепят тялото ни при важни задачи. В допълнение към храносмилането, имунната система също се възползва. Какво прави горчивите вещества толкова здравословни.

Всеки, който премахне горчивия вкус от менюто си, има редица положителни свойства. „Горчивите вещества са сред вторичните растителни вещества, които притежават редица свойства на храносмилателната и укрепващата имунната система система“, обяснява дипломираният екотрофолог Брижит Нойман.

Горчиви салати: здравословна добавка

Особено от време на време трябва да се приготвят рукола, артишок или брюкселско зеле, както и ендивия, цикория, глухарче и радикио. Плодове като грейпфрути или горчиви портокали - това са горчиви портокали - също съдържат положителните активни съставки.

Горчивите вещества стимулират храносмилането

Според специалиста по хранене горчивите компоненти насърчават производството на храносмилателни сокове като стомашен сок, жлъчен и панкреатичен секрет, което стимулира храносмилането. Имунната система също се подсилва от горчивите вкусове. И не само това: „Горчивите вещества могат дори да унищожат патогените“, обяснява Нойман.

Артишокът предотвратява апетита за храна

А горчивите вещества имат и друго предимство: Те предотвратяват апетита за храна. Веднага щом езикът вкуси горчиво, не само се активира метаболизмът, но и се задейства спирачка за ситост. "Тялото иска да ви попречи да приемате твърде много вещества", се казва в изявлението. В резултат на това автоматично ядете по-малко - и спестявате много калории с течение на времето. Това от своя страна помага срещу излишните килограми.

Внимавайте: много не помага много

"Някои химични съединения са отговорни за горчивия вкус. В малки количества те имат лечебен ефект. Ако се консумират в твърде големи дози обаче, положителният ефект бързо се превръща в обратен. Горчивият вкус винаги е предупреждение за човешкото тяло евентуално токсични вещества “, обяснява експертът.

Тя препоръчва да се консумират горчиви вещества в умерени количества с основните ястия, например като салата или зеленчукова гарнитура, тогава не трябва да се страхувате от странични ефекти и веществата поддържат здравето. Критично става само ако прекалите. Тогава заплашва не само гаденето. „В случай на предозиране бъбреците и черният дроб могат да бъдат силно стресирани“, предупреждава Нойман.

По-добре да не се яде:Когато тиквичките са отровни
Избягвайте метеоризма:Експертни съвети за здравословно храносмилане
Обучение за перфектно хранене:По този начин популяризирате силата и издръжливостта на червата си
Пет популярни ежедневни греха:Това, което тялото се възмути в дългосрочен план
Вредно за сърцето и черния дроб:По-добре да избягвате тези храни

По-новите породи са по-малко горчиви

Но за това ще трябва да консумирате добра сума. Особено след като съвременните салати с ендивия и цикория са много по-малко горчиви от оригиналните видове поради новите сортове. „Поради тази причина салатата от ендивия вече не трябва да се полива, за да се премахнат част от излишните горчиви вещества“, казва експертът.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.