Приготвяне на сирене от дюля без захар - като диетичен подсладител, еритритол
Дюлевото сирене може да се направи без захар по няколко начина, ако искате диетичен деликатес. Ако обичаме тръпчивостта на дюлята, тя безпроблемно е без захар, но ако настояваме за сладкия вкус, тогава приготвянето на сирене от дюля с естествен подсладител, напр. може да се направи и с еритритол. Има и отлични рецепти за сирене от дюля за диабетици.
Според най-простата версия на сирене от дюля без захар, ние също се отказваме от сладкия вкус, защото пропускаме захарта (и други подсладители) от дюлевото сирене.
Състав:
- 1,5-2 кг прах
- 1 db лимон
- ванилов аромат/ванилия остърган вътре
- канела на вкус, едро нарязани орехи
За версия на подсладител:
- За 1 кг каша от дюля 50 dkg еритрит или 40-50 dkg брезова захар
Дюля сирене без захар - сушена във фурна
Подобно на традиционното сирене от дюля, ние го подкрепяме:
- Измийте дюлите с четка.
- Обелете тиквата, настържете го и го нарежете наполовина.
- Гответе половин час с толкова вода, колкото може да напълни.
- Пюре (напр. С пасатор).
- Добавете лимоновия сок и ванилията и канелата.
- Гответе на тих огън, докато стане много плътно. Добре е да замразите, когато паднете върху чиния.
- Ако правим сирене от дюля с орехи, струва си да добавим.
- Разстелете тестото върху хартия за печене, поставена върху лист за печене
- Изсушете на около 75 градуса по Целзий