Здраве на червата и преработени храни
С един поглед
- Храната се състои не само от въглехидрати, мазнини и протеини
- Нашите черва са невероятно адаптивни, когато става въпрос за адаптиране към нашата диета
- За кратък период от време проучванията показват, че червата е успяла да се адаптира към промените в диетата и да използва хранителни вещества
- Въпреки това високо преработените храни често са лишени от много важни микроелементи и са силно натоварени с токсини от всякакъв вид
- Липсата на фибри също е свързана с лошо здраве на червата
- Преди всичко евентуалното доминиране на определени видове бактерии чрез диета с високо преработени храни се счита за обезпокоително. Понякога „измамата“ за вашата диета е напълно добра. Насладата и партитата са също толкова важни
- Ако червата са здрави, е по-лесно да издържите една нощ на пиене
След като червата са разрушени, това ни дразни съвсем открито
Хамбургер, пържени картофи, currywurst & Co - силно преработени храни, които със своя списък от съставки се доближават до вълнуващи романи, се предлагат не само в супермаркетите, но сега на всеки ъгъл на улицата и дори онлайн. В днешната суматоха едва ли остава място за бавна храна и приготвяне на пресни съставки, докато спринтираме от една среща на друга. Фактът обаче, че храните, които се състоят почти изключително от макронутриенти като въглехидрати и мазнини и едва ли са „живи“, може не само да има висока енергийна плътност, но и да ни повлияе на много по-дълбоко ниво, стана очевиден едва от няколко години Науката е по-ясно известна. Откакто разглеждаме отблизо нашите чревни бактерии, значението на микроелементите, фибрите и тяхното въздействие върху нашия микробиом става все по-ясно. Всъщност сега има силна база от проучвания, която показва влиянието на нашата диета върху нашия микробиом, по-важно от нашия ИТМ, например [1].
Нашите черва живеят чрез нас и ние през него. Получаваме много хранителни вещества не само чрез самата храна, но и чрез усвояването в червата. В зависимост от това какво ядем, чревните бактерии могат да се адаптират и определени култури са в състояние да се развиват по-добре. Разбира се, има много противоречива литература в тази област. Bacteriodetes и Firmicutes са два от бактериалните родове, които са били най-разпространени при хората в индустриализираните градове. Въпреки че за известно време беше убеден, че излишъкът на Firmicutes по отношение на Bacteriodetes изглежда играе роля при затлъстяването и дисбиозата, други изследвания сега показват обратното [1].
Проучвания при хора, включващи участници с наднормено тегло и затлъстяване, показват връзка с намаляване на изобилието на Bacteroidetes, увеличаване на изобилието на Firmicutes и с общо намаляване на разнообразието на популацията на микробиота в червата (Bäckhed et al., 2012; Clarke et al., 2012). Други разследвания не са дали доказателства за тези събития или са показали противоречиви резултати (Duncan, Sadanand, Davachi, 2012).
Също така стана ясно, че в зависимост от определени чревни бактерии, различни храни като въглехидратите могат да се използват по-добре от нашето тяло, без да причиняват дискомфорт [2]. Но това, което се появяваше преди всичко все повече и повече, беше опасността от бактериално превъзходство на чревния обитател [3,4]. Докато високото чревно разнообразие (разнообразие) все още се обсъжда противоречиво, стабилността и балансът за здравия микробиом изглежда излизат все повече на преден план [5,6]. Една проста диета без богата на хранителни вещества добавена стойност за тялото ни също прави чревните бактерии простодушни. Да не говорим за възможни симптоми на дефицит. От практическа гледна точка това означава за нас, че трябва да обърнем внимание на подходящ за даден вид, но и постоянен хранителен режим. Междувременно беше забелязано, че нашият микробиом може да се адаптира към различно хранително поведение само след 24 часа - поне до известна степен [2,7]. Следователно за нас е още по-важно, че както чревната ни стена, така и имунната ни система могат да се справят със спонтанни промени и променяща се среда. В крайна сметка не искаме да страдаме от чревни спазми, диария и метаболитна дисфункция след всяко парти или пътуване в чужбина.
Що се отнася до нашия метаболизъм, сега има една интересна работа. Изглежда, че чревните ни съквартиранти могат да допринесат значително за нашата тънка линия - или поне да й повлияят значително. Ако страдаме от хронични чревни оплаквания, независимо дали поради микробна простота или пропускливи чревни стени, свързаните с тях възпалителни процеси чрез нахлуване на бактерии и токсини от червата могат да засегнат цялото тяло и дори да достигнат до мозъка [8,9]. Времето на деня също играе роля!
Токсини по ключови думи: Силно преработените храни често са замърсени с токсини. Отчасти чрез тежката обработка на самите естествени храни (пример: омега-3 мастни киселини и окисляване), отчасти чрез добавяне на химически агенти, наред с други неща за удължаване срока на годност на тези „храни“. Фактът, че такива токсини могат не само да увредят бактериите, но дори могат частично да бъдат превърнати от тях в амоняк и формалдехид, говори сам за себе си [10,11].
Разбиране, че преработените храни съдържат излишно количество енергия и че такива храни имат склонността да предизвиква възпалителни реакции, родът и видовете чревна микробиота, които са били веднъж смятан за „здрав“, всъщност може да използва алтернативни метаболитни пътища и или индуциране на отрицателни възпалителни реакции на гостоприемника или чревната микробиота, тъй като диетата на гостоприемника се превръща от диета с прясна, пълноценна храна до тип запад в диетата. [1]
Дисбиоза се наблюдава и при възпалителни заболявания на червата (IBD), група чревни разстройства, която включва улцерозен колит и болест на Crohn. Някои микробни щамове - особено от вида Bacteroides и Clostridia - могат да произвеждат ентеротоксини или да притежават разграждащи протеина свойства, които подобряват пропускливостта на лигавицата и поемането на бактерии. [12]
Резюме: