Здраве; Мит или реалност за малтодекстрин; Guerledan Adventures
Защо специфична диета за спортисти (със или без малтодекстрин) ?
Кой не познава митичната „стена на маратона“ (усещане за аморфност и без сок!) И с която мнозина са се сблъсквали поне веднъж в живота си (и която може да бъде облекчена с приема на енергийна напитка). Физиологично това отговаря наред с другото на значително намаляване на запасите от мускулен гликоген (запас от захар за енергия). През 60-те години изследователите в спортната диетология се опитват да намерят решения за започване на състезания с оптимални гликогенови резерви (чернодробни, но особено мускулни). Целта е колкото по-големи са запасите ни в началото, толкова по-отдалечено евентуалното пристигане на стената !
Тествани са различни концепции за храната. Първите проучвания са претоварване с въглехидрати при нетренирани спортисти през седемте дни преди събитие за издръжливост. След това еволюцията е, дойде дисоциираната диететика на два етапа, носеща името на "Скандинавска дисоциирана диета". Първата фаза (обикновено три до четири дни) се състои от диета с ниско съдържание на въглехидрати, съчетана с интензивни упражнения, чиято цел е да се сведат до минимум гликогеновите резерви, последвана от втора фаза (три до четири дни), включваща диета, богата на въглехидрати, независимо дали не е свързано с леки упражнения.
Напоследък тази диета е малко модифицирана: по същество включва увеличаване на приема на храна на въглехидрати през последните три дни преди състезанието, по-практично за настройване на полето. Доказано е, че гликогенната свръхкомпенсация е оптимална за диета, богата на въглехидрати (10 до 12 g/kg/ден) три дни преди теста.