Брад Пит и неговите водачи Нова жена
Всеки, който някога е опитвал занаятчийско сирене (в днешно време наричат ръчно приготвената храна с толкова красиво име), винаги би копнеел за него. Козето сирене е най-модерното и слава Богу, че имаме все повече местни производители на сирене.
Ние сме посрещнати с широка усмивка във фермата за кози в Gút. Вероника Наги, собственичката на ферма Джорджина, веднага ни кани да се огледаме. Връщаме се към козите и скоро става ясно, че наистина всяко животно тук има име. И единственият долар, моля, е Брад Пит. Той получи това име, защото е толкова „красив“. А грациозните женски са: Калинка, Рози, Ленке, Малката Бамби, Голямата Бамби, Угрибугри (която непрекъснато бяга, защото е свободна душа), а под нозете ни тича много ласкателно малко хлапе, Little Tube. Тя е тръбна, защото майка й я бие сама в млада възраст, така че тя тръби и суче, където може. Малките деца са толкова мили и нежни, че веднага започваме да ги галим. Почти трябва да се обадим, за да се откъснем от тях и накрая да се захванем за работа.
Хората имат лоша привързаност, че козето мляко смърди. Козето мляко не смърди!
Козето мляко има фантастично добър мирис и вкус. Казваме смешно, че фермерът „смърди“. Тоест тя се храни зле и не обръща внимание на хигиената на млякото “, започва симпатичната домакиня. След раждането на второто дете на Вероника тя напуска учителската професия там, за да работи с кози и сирене. Седем години след като научи всички тънкости в производството на сирене и след това мечтае за собствените си занаятчийски сирена.
"Как ти хрумна идеята да се занимаваш с кози?"?
- Винаги съм обичал животните. След като се ожених и стигнах до Гута, съседът ни даде градината да я използваме. Съпругът ми прави това: ако вече имаме градина, нека включим „органична косачка за трева“! Трудно получихме кученца. Отначало наистина не знаехме какво да правим с тях, хранехме ги зле. Глупаво си помислихме, че ще се изгубят! Съпругът ми го разбра отново: ако вече имаме кози, нека ги доим! Но какво кара козата да дава мляко? Дори не знаехме. Обадих се на животновъдите, които се смееха добре и след това казах, че първо трябва да ги храня. Звучи смешно, но наистина беше така. Не разбирахме млечни животни. Донесохме един долар, скочихме в майките и последваха първите отелвания. „Ела бързо, козата ще яде!“ - извика съпругът ми. Просто стояхме там и гледахме, а после дори не знаехме, че се нуждаят от помощ.
- От какво се нуждае коза?
„Дълго време ме държаха в заблудата, че козата е неизискващо животно. Това изобщо не е вярно. С козата трябва да се справят! Взискателно животно, трябва да му предоставите чисто място, навес за предно стъкло, защото той не може да понася покривалото. Освен това няма значение какво ядете, така че храненето е важно. Всичко, което ядат, се връща в млякото. Тя също трябва да бъде закована, обезпаразитена и да, има нужда от помощ при отелването.
- Колко кози имате сега?
- Двадесет и пет жени, един долар и малките на четиридесет години. Ние не ги пазим, малките, ние ги продаваме всички. Женските обикновено се чифтосват веднъж годишно. В края на август, когато нощите започват да стават по-дълги и по-студени, козите започват да стрелят. Те викат, къщата звънна от тях. Толкова са прави! Истински ритуал: доларът му плесва устата и започва да трепери. Самото чифтосване, от друга страна, отнема две секунди: доларът скача върху женската, след това женската се блъска в гърба и това е всичко. Нашият долар, косата, ще уреди всички жени за 3-4 дни! Ако го беше „вече имал“, женската щеше да иска още напразно, колкото и да си пляска опашката там, доларът мирише и го прогонва. След това те забременяват за 5 месеца, 140-150 дни от момента на поставяне.
- Ако майката-коза е щастлива, те могат да бъдат доени веднага след това?
„Ако майка ви го е опитала, за няколко дни имате така нареченото обезмаслено мляко, което не можете да пиете. Има малко слабително действие, но трябва да извадите всичко от малките деца. Ако отлепим малките, тогава започваме да ги доим. Повечето животновъди, от друга страна, ги отбиват веднага. Все още чакаме.