Здраве Кои храни съдържат нервна храна - WELT
Нервните клетки се нуждаят от сложни въглехидрати и ненаситени мастни киселини, за да осигурят плавен поток от информация в мозъка
Ако сте под стрес, бързо ще посегнете към шоколада и бързата храна: Но предполагаемата храна за нервите уврежда вашата концентрация повече, отколкото използва.
По пътя към бизнес срещата, посягайки към шоколад, по време на почивките кафе със захарно покритие и кървавица за обяд: ежедневието е стресиращо, а храненето често се влошава до поглъщане.
За да може да се повиши производителността с натискане на един бутон, мозъкът трябва да бъде снабден с достатъчно енергия. Изглежда, че те се срещат твърде често в сладки и мазни храни, защото са лесно достъпни и имат вкусен вкус. Но това вече ли е храна за нервите?
Всъщност мозъкът има тенденция да избира шоколад, а не ябълка. Тъй като ябълките съдържат по-малко гроздова захар, която също се нарича глюкоза и е основният източник на енергия за мозъка.
„В стресови ситуации колкото повече се освобождават хормоните на стреса, толкова по-голямо е желанието за сладко“, обяснява Ингрид Кийфер, автор и диетолог от Виена.
Захарта се разделя на единична и множество захари според размера на молекулите. Основните съставки в сладките са прости захари, които веднага влизат в кръвта.
"Когато ядете шоколад, нивото на кръвната захар скача нагоре и много от хормона на щастието серотонин се образува много бързо в мозъка, но след това отново бързо спада." Резултатът е внезапна умора, която има всичко друго, но не и подобряване на ефективността върху тялото.
Следователно захарта трябва да се консумира само под формата на множество захари, така наречените сложни въглехидрати. „Тъй като те все още трябва да бъдат разградени чрез храносмилане, нивото на кръвната захар се поддържа постоянно, както и способността за концентрация“, казва Кийфър.
Сложните въглехидрати се съдържат главно в пълнозърнести продукти от зърнени храни, овес, картофи, бобови култури като грах или боб и много видове плодове и зеленчуци.
За да станат по-еластични нервните клетки и да осигурят плавен поток на информация в мозъка, те се нуждаят от ненаситени мастни киселини. „По-специално омега-3 мастните киселини предотвратяват заболявания като инсулти и втвърдяване на артериите“, казва Андреа Флемер, квалифициран биолог и автор от Мюнхен.
Те се намират в многобройни ядки като фъстъци и орехи, масла като ленено семе, рапично и ядково масло и студеноводни риби като херинга, скумрия, риба тон и сьомга. "Две до три рибни ястия на седмица биха били идеални."
Витамините А, С и Е - така наречените антиоксиданти - също са част от храненето на нервите. „Те правят кислородните радикали безвредни в тялото, които причиняват увреждане на клетките и по този начин предпазват нервите и кръвоносните съдове“, добавя диетологът Мануела Марин от Берлин. Недостигът може да доведе до нервност, повишена раздразнителност, умора и липса на шофиране.
Докато дефицитът на витамин А се появява рядко, страдащите от стрес трябва да обърнат особено внимание на баланса на витамин С. „Ягодите и кивито са идеални, защото съдържат повече витамин С от портокалите“, казва Флемър.
Витаминната група В също е от съществено значение за силните нерви, тъй като предпазва мозъка и нервните клетки от клетъчна смърт и стимулира образуването на нова нервна тъкан.
„Често липсват витамини от група В, тъй като те са много чувствителни към топлина и бързо се отделят“, казва Флемър. Витамин В се съдържа в дрожди, пшенични зародиши и кълнове, телешки и телешки черен дроб, както и авокадо и банани, например.
По-специално бананите са ефективно оръжие срещу стреса. Подобно на шоколада, те съдържат протеина триптофан, който се превръща от организма в хормона на щастието серотонин. „За разлика от шоколада обаче, бананите се състоят от сложни въглехидрати, което им дава успокояващ ефект и създава основата за по-дълготрайна способност за концентрация“, обяснява Флемър. Високото съдържание на магнезий и калий също допринася за това. Това снабдява мозъка с кислород.
Как можете сега да интегрирате храненето на нервите във вашето ежедневие? Марин препоръчва да започнете деня със закуска: „Домашното мюсли е идеално, защото съдържа всичко, от което се нуждаете: Пълнозърнестите житни люспи осигуряват добри въглехидрати, сушени или пресни плодове, необходимите витамини, ядки, ненаситени мастни киселини и мляко, кисело мляко или кварк Калций и протеини. "
По време на обяд например можете да ядете риба на скара или пилешки гърди с картофи от сако и салата. От друга страна, мазните ястия трябва да са табу. За времето между основните хранения можете да вземете със себе си и малки закуски от дома: например пълнозърнести бисквити, нискомаслено кисело мляко с плодови или зеленчукови пръчици.
Малко шоколад е наред Никой не трябва без шоколад като част от здравословната диета, защото има един безпроблемен вариант: тъмен шоколад.