Здраве и диета (инфографика) - Ключовите фигури на диетичния дисбаланс - Дешифриране -
Ключовите фигури на хранителния дисбаланс
Копането на гроба с вилицата е това, което може да се случи, ако се храните твърде небалансирано. Докато в миналото се тревожехме за хранителни дефицити, днес „плеторна болест“ тревожи учените: всички тези патологии, които се разпространяват с висока скорост сред популации, които ядат твърде много и твърде богати.
Загубата на кулинарно ноу-хау и липсата на време се комбинират, за да ориентират диетата на французите към по-индустриални продукти. "Консумация на храна за 40 години: все повече и повече преработени продукти" вече е заглавие на INSEE през 2002 г. Тенденцията се потвърждава едва оттогава. С други думи, хранителната индустрия носи известна отговорност за развитието на нашето здраве. Заболяванията обаче, свързани с неподходящо хранене, се увеличават.
Затлъстяването, диабетът, сърдечно-съдовите заболявания са три тясно преплетени патологии, когато ядете твърде много мазнини и/или твърде много захар и не практикувате достатъчно физическа активност. Традиционно диабетът се свързва повече с излишната захар, а сърдечно-съдовите заболявания - с излишните мазнини, но тези дисбаланси изглежда се комбинират, за да формират леглото на всички тези заболявания. Що се отнася до високото кръвно налягане, тясно свързано с прекомерната консумация на сол, то само по себе си не е патология, а основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. И накрая, въпреки че популярните вярвания рядко свързват рака с диетата, някои навици като излишък на алкохол значително увеличават риска и всички добри навици, предназначени да избегнат наднорменото тегло, също предотвратяват повечето видове рак.