Здраве 6 алтернативи на захарта

захарта

• Тръстикови захари

Получава се чрез изпаряване на нерафиниран сок от захарна тръстика, и целият захар от тръстика се предлага на пазара под наименованията Rapadura или Sucanat, по-специално. Тъмнокафяв цвят, предлага се на парчета или на прах, има само 3,1 калории на грам. Неговият много ароматен вкус, на средата между карамел и сладник, придава много специален вкус на обикновените млечни продукти или домашно приготвените сладкиши, без да се налага да добавяте толкова, колкото конвенционалната захар. Често чуваме, че целите захари са по-добри за вас, защото съдържат минерали, витамини и фибри. Какво е? Фалшив аргумент! Тези хранителни вещества се съдържат в твърде малки количества, за да имат някакво значение. Бихте могли да знаете, за да избегнете заблудата.

- Най-много: Нискокалорични; вкуса му

- По-малките: Неговата цена; неговият ГИ е малко висок

• Кокосова захар

Също така нерафинирана, кокосова захар се прави от сока на цветовете на захарната палма (нищо общо с дървото, от което се получава палмово масло). Почти толкова калорична, колкото бялата захар, основното й предимство се крие по-скоро в ниския гликемичен индекс (GI между 25 и 35). Идеален за диабетици и хора, които искат да отслабнат, защото има ограничено въздействие върху кръвната захар. Със своя малък карамелизиран вкус и издържа на топлина много добре (до 200 ° C), той показва целия си чар в рецепти за торти, направени с екзотични плодове (бананова торта, манго татин).

- Най-много: Идеален в кухнята; ниският му ГИ

- По-малките: Калорична; Неговата цена

• Медове

Акация, хедър, лавандула, портокалово дърво, кестен. Трудно е да се направи по-естествено и по-разнообразно във вкусовете! Въпреки това, при условие, че купите пота си от производител, или за да сме сигурни в неговия произход, тъй като много от медовете в супермаркетите се "нарязват" в глюкозен сироп. По-малко калорични от бялата захар (3,2 калории на грам срещу 4), с умерен ГИ (средно 54), медът преди всичко има висока подслаждаща сила (1,35 срещу 1 за бяла захар). Също така знайте, че повече от мед е течен, колкото по-богат е на фруктоза и колкото по-нисък е ГИ. Колкото по-твърдо е, толкова по-богато е на глюкоза и толкова по-висок е неговият GI. И накрая, за да запази всичките си антибактериални свойства, медът трябва да се консумира студен, а не в топла напитка.