Завръщането на диуретичните зеленчуци - Филиер Гурман

диуретичните

С появата на нови хранителни тенденции и появата на неразпознати досега зеленчуци, движени от вегетарианските и вегански вълни, някои класики на нашите зеленчукови градини бяха пренебрегнати, погрешно, през последните години. Поглед назад към четири класически зеленчука, които би трябвало да се върнат отново, благодарение на диетичните си свойства, по-специално диуретиците.

Целината

Нискокалорична, целина може да се яде по всякакви начини: сурова, в салати, като лека закуска, в сок, варена или варена в сосове, яхнии, супи, киш, зеленчукови сеялки ...

Неговите диуретични свойства идват от високото съдържание на калий, с 260 mg на 100 g. Също така богата на натрий, консумацията му компенсира липсата на сол за хора с хипертония, чиято консумация трябва да бъде намалена.

Целината съдържа полиацетилени, които помагат да се ограничи разпространението на различни ракови клетки. Също така е установено, че е силен източник на витамини К и В6.

Краставицата

Краставицата, ценена заради свежестта си през горещите сезони, се консумира предимно сурова, в салати. Но може да се приготви, например за подобряване на супа.

Богатството му на вода, но също така и на сяра и силиций, които стимулират бъбреците и им помагат да прочистят пикочната киселина, го превръщат в диуретична храна. Наличието на фенолни съединения му придава антиоксидантни свойства. Яде се с кората си, осигурява витамини К и без кора мед.