Затова се казва, че ферментиралите храни ви помагат да отслабнете

Ферментацията в никакъв случай не е нова хранителна тенденция. Напротив: методът на консервиране е бил използван преди векове, за да може храната да продължи по-дълго. Ферментиралите храни празнуват завръщането си през 2020 г. - и не без основание.

Ферментиралите храни трябва да имат положителен ефект върху чревната флора и да активират имунната система. В допълнение към пригодните ефекти, килограмите също трябва да се свият, а ферментиралите храни трябва да ви помогнат да отслабнете. GALA разглежда отблизо преоткритата хранителна тенденция.

Какво е ферментация?

Когато храната ферментира, захарта и нишестето се превръщат и разграждат от ензими и микроорганизми. Във времена, когато все още нямаше хладилници, това служеше на хората да пазят храната си по-дълго. Най-добрият пример в тази страна е киселото зеле.

Но на ферментацията дължим и други продукти, включително кисело млечни продукти като мътеница или кисело мляко. Дори кафето и виното са ферментирали, но повече за усъвършенстване на ароматите. Затова не е чудно, че ферментацията в момента е голяма тенденция в световната звездна кухня. Може да се намерят много ферментирали храни, особено в азиатската кухня.

Ферментирали храни за чревната флора

Казва се, че ферментиралата храна стимулира храносмилането, тъй като захарта, съдържаща се в храната, вече се разгражда в процеса. Освен това естествените ензими осигуряват здравословна чревна флора и подпомагат метаболизма и имунната система. Друго предимство на ферментиралите храни: Тъй като те не се третират с топлина, витамините, микроелементите и минералите се запазват до голяма степен.

Има и някои храни, които стават годни за консумация само когато бактериите работят по време на ферментацията. Добър пример за това е маниока: грудката съдържа отровна циановодородна киселина, която се превръща само по време на ферментацията и следователно е годна за консумация от хората. Колкото по-разнообразни са културите, толкова по-добре.

Укрепване на имунната система отвътре Най-добрата храна за здравословна чревна флора

Ферментира като естествен подтискащ апетита?

Много хора, които искат да отслабнат, напоследък започнаха да използват ферментирали храни. Големият брой пробиотични бактерии трябва да помогне за потискане на чревните бактерии и за ограничаване на апетита. Причината: някои от тези така наречени микроорганизми в червата се хранят предимно със захар. Ако броят им се увеличи, захарта се консумира по-бързо. Тялото е сигнализирано, че се нуждае от попълване и това, което следва, обикновено е глад за сладко.

Ферментират зеленчуци - така работи

На много органични пазари ферментиралите храни се предлагат във всички възможни вариации на вкуса. С малко търпение обаче можете да го направите и сами в собствената си кухня. Подходящи са всички видове зеле, моркови, репички, репички, цвекло, целина или зелен фасул. В допълнение към зеленчуците, които трябва да се мариноват, всичко, от което се нуждаете, е запечатващ се буркан, сол и черен пипер и подправки като ким, кориандър, горчица или копър.

Киара Ферагни предполага глад по време на бременност

Първо зеленчуците се нарязват на фини парчета или ленти и се подправят по желание. След това го пълните в празния съд и добавяте солта (около една супена лъжица на чаша). След това разбъркайте, намачкайте и добавете малко количество вода малко по малко, докато се образува първата саламура. След това напълнете чашата с вода, докато зеленчуците са напълно покрити.

Поставете капака, затворете го добре и го съхранявайте на стайна температура поне седмица. Съвет: колкото по-дълга е ферментиралата храна, толкова по-ароматна става. Така че малко повече търпение се отплаща!

Използвани източници: Германско общество за хранене, Instagram