Затопляне на минестроне за студените дни

В студеното време има малко по-добри неща от голяма чиния гореща зеленчукова супа. Плюс това, колкото повече всичко има в него, толкова по-голямо е, точно както минестроне!

минестроне

Когато времето стане малко по-студено, търсенето на топли, обилни супи обикновено се увеличава. Не случайно организмът копнее за малко топлина, и разбира се калории и витамини.

Минестроне всъщност е точно това: благодарение на много зеленчуци, той е богат на витамини, но същевременно питателен и истински само горещ. Минестроне е роден в Италия, където се произвежда в най-различни форми. Той няма конкретна рецепта, всеки сезон и дори всяко семейство има своя доказана версия. Има места, където пестото влиза, докато другаде има места, където се правят от домати, има места, където доматите не се доближават. Едно обаче е сигурно: в това няма месо, а много, много зеленчуци!

Съставки

  • 1/2 тънък праз
  • 200 г моркови
  • 100 г корен от магданоз
  • 100 г картофи
  • 80 г грудки от целина
  • 150 г брюкселско зеле
  • 2 ек. масло
  • 1-1 щипка суха мащерка и розмарин
  • сол пипер
  • 2 кубчета зеленчукова супа
  • 150 г варен нахут (консервиран)
  • 50 g малки тестени изделия (например ягодови листа, охлюви)
  • 2-3 нишки магданоз
  • 1/4 червен пипер