Веган рецепти Яжте чисто на растителна основа; аптечно списание
Избягвайте всичко от животни: Какво да търсите при веганска диета и вкусни, чисто растителни рецепти
Моркови, домати, чушки - веганите завършват само с растителни храни в чиниите си
Повечето вегани имат предвид благосъстоянието на животните, искат да допринесат за опазването на климата - или просто да се хранят здравословно. Въпреки това, жизненоважните хранителни вещества не трябва да се пренебрегват при веганска диета.
Прочетете какво трябва да считате за веган, когато постоянно избягвате животински продукти. Някои здравословни вещества не се съдържат в чисто растителна храна или само в много малки количества. Те трябва да бъдат допълнени.
Какво трябва да добавят веганите:
калций
Тъй като млякото и млечните продукти вече не са източник, е важно редовно да се консумират тъмнозелени зеленчуци (зеле, спанак, рукола) и ядки, богати на калций. Също така полезни: богата на калций минерална вода, както и зърнени храни и соево мляко, обогатени с калций.
Витамин В2
Пълнозърнести храни, ядки, бобови растения и гъби трябва да бъдат в менюто за вегани, за да се осигури доставка.
Витамин В12
Намира се само във ферментирали зеленчуци като кисело зеле. В случай на постоянно веганска диета, хранителните добавки от аптеката трябва да осигурят доставката.
Витамин D
Ако през зимата няма достатъчно слънчева светлина, за да може кожата да произвежда достатъчно витамин D, може да са необходими допълнителни продукти.
желязо
Микроелементът може да се намери в зърнени култури, бобови растения, ядки, маслени семена и зеленчуци като копър, агнешка салата или швейцарска манголд. Съвет: Чаша сок, богата на витамин С, подобрява усвояването на желязо.
Омега-3 мастни киселини
При липса на риба се препоръчват висококачествени растителни мазнини като рапично масло, орехово масло, соево масло, ленено масло и масло от пшенични зародиши.
Трапезната сол, подсилена с йод, помага да се отговори на нуждите.