ЗАТЪЛВАНЕ Как мозъкът прави своя избор на храни здравен дневник

Познаването на приема на калории, свързано с храната, може да накара мозъка да преразгледа "своите" избори за храна, заключава този екип от колежа Дартмут (Ню Хемпшир). Заключения, представени в списание PLoS ONE, които просто насърчават потребителите да информират по-добре потребителите за калориите, предоставяни от всяка храна: мозъкът им спонтанно ще ги намери по-малко желани: хранителното образование зависи от съдържанието на калории.

Виждането на снимки на храни, които определят калориите, не само прави храната по-малко апетитна, но променя реакцията на мозъка към тези храни. С други думи, когато към свързаните калории се добавят изображения на храна, мозъкът показва намалено активиране на системата за възнаграждение и повишено активиране на системата за контрол. Изкусителните храни веднага стават по-малко желани, след като се покаже тяхното съдържание на калории. В Съединените щати Администрацията по храните и лекарствата изисква разкриване на приема на калории в менютата на ресторанти и заведения за бързо хранене. Тези резултати обаче потвърждават, че етикетирането на калории наистина може да промени реакциите на системата за възнаграждение на мозъка при изследване на „неговите“ възможности за храна.

---