Затлъстяването при деца - медицински аспекти
Ако се консумира много захар и лесно използваеми въглехидрати, панкреасът отделя прекомерни количества инсулин. Но това спира мазнините да се разграждат в тялото и в същото време предизвиква глад. Ако отново се яде нещо сладко или лесно смилаемо въглехидрати, това води до омагьосан кръг: отново възниква глад, затлъстяването нараства неумолимо, нивото на кръвната захар се повишава. Постепенно телесните клетки стават нечувствителни към инсулина и в резултат на това се нарушава използването на захар. В кръвоносните съдове се образуват отлагания, които водят до свиване (артериосклероза) и, като най-лошото последствие, до тромбоза, инфаркт или инсулт.
Тъй като мазнините осигуряват повече от два пъти повече енергия от въглехидратите и протеините при 9 калории на грам, консумацията на мазнини трябва да бъде намалена до разумно ниво. Преди всичко здравословните мазнини (полиненаситени мастни киселини), които се съдържат в растителни масла като рапично масло, ленено масло или орехово масло и в морски риби като херинга, сьомга, скумрия и риба тон, в ленено семе, ядки и соеви продукти трябва да бъдат в менюто избягват се влошаващи животински мазнини от червено месо и птици.
Трябва да се пазите от всички скрити, наситени мазнини, които могат да бъдат намерени в сладки сладкиши като бутер тесто, вафли, шоколад, в салати от месо, чернодробни колбаси, хапчета, братвурст, картофен чипс, торти и сладкиши, в сирене като камамбер, маскарпоне или ементал, във пържени картофи и препечете Хавай, скрийте в сирене, пици, салам, месна питка и пролетни рулца. Вместо това трябва да ядете много растителна храна, т.е. пълнозърнести продукти, бобови растения, зеленчуци и плодове, които ни осигуряват основни минерали като калий, калций и магнезий, но също така и важните фибри. Ядките ни осигуряват ценни мастни киселини и подобно на соевите продукти растителен протеин. Когато ядете месо, внимавайте да избирате постни разфасовки.
Дори диета, която е променена по малък начин, има ефект: Например, от 1990 г. в Полша има държавна програма, която насърчава физическата активност и консумацията на плодове и ненаситени мазнини вместо наситени животински мазнини. В резултат на тази програма броят на инфарктите оттогава е намалял с около 40%. Или примерът с финландците: преди 35 години, в допълнение към постоянните физически упражнения, се разпространява използването на трапезна сол, която се състои само от 50 процента трапезна сол (натриев хлорид) и следователно съдържа само наполовина по-малко натрий. Понастоящем тази програма е намалила броя на инфарктите със 75, а този на инсултите с повече от 60 процента. Следвайте тези примери. Хранете се правилно, спортувайте - и ще бъдете и останете здрави.