Затлъстяването и търговията с калории - хранително затлъстяване
Необходимостта от описване на икономически, социален и културен контекст, благоприятен за развитието на затлъстяването, е лечението на статистическите корелации, които без достатъчно елементи на интерпретация водят преди всичко до объркване и до лошо отчитане на множество. последствия.
След това затлъстелият човек се описва като човек i) беден [1], ii) живеещ в богати страни [2], iii) с ниско ниво на образование [1], [3], iv) гледащ телевизия [3], v ) нарушен сън [4], [5], vi) страдащ от депресия [6], vii) или „излишък на удоволствие“ [7], viii) представящ хормонален дисбаланс [8], ix) генетичен [9] и др ...
Въпреки че тази тенденция засяга предимно страни с ниски и междинни икономически доходи (Индия, Мексико и др.), Това отражение дава рационални обяснения за връзката, която може да се установи между хранителното качество на храните и развитието на затлъстяването, което може да се опише като " ранно затлъстяване "и което може да засегне популациите в неравностойно положение в страните с високи доходи. Предимствата на тези превантивни стратегии обаче не бива да се разпростират неловко до случаите на по-„зряло“ затлъстяване, присъщо преди всичко на поведението и начина на живот и които преди всичко са от полза за разработването на стратегии. Индустриалните и хранителни предписания изострят или демонизират определена храна за сметка на затлъстяването. И така е с твърденията „Естествено“, „Прясно“, „Фермер“, „Намалено“, „Намалена енергийна стойност“, „Обогатено с“, „Без добавени захари“, „Много ниско съдържание на сол“, „Съдържа толкова ... колкото ... ”и т.н. ... [12], [13]; Освен това има десетки диети, които само подхранват пазара на затлъстяване [14]. Lobstein et al. (2015) изчисляват, че разпространението на това заболяване в Съединените щати представлява финансов обем за хранителната промишленост, еквивалентен на 400 долара годишно на дете [11].