Пица без глутен - рецепта EDEKA
Тази рецепта за безглутенова пица в италиански стил доказва, че безглутеновата диета не трябва да означава жертва: Подобно на класическата Margherita в трицветните цветове, основата за пица е покрита с домати, моцарела и босилек. И така, да отидем до фурната: Buon appetito!
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
4 парчета моцарела
4 стръка босилек
1 щипка пипер
400 г цеден домат
1 щипка sambal oelek (лют сос)
500 г брашна смес за тесто с мая, без глутен
1 пакетче суха мая
2 ч. Л. Подправка за пица
Смесете безглутеновата смес от брашно със сухата мая, захар, сол и подправка за пица в голяма купа.
Загрейте млякото хладко, след което го замесете с кука за тесто. След това замесете яйцата и разбъркайте тестото - в идеалния случай с куката за тесто - за 1-2 минути. За разлика от тестото, съдържащо глутен, тестото е по-малко еластично и остава относително влажно и не може да се превърне в топка с дрожди или други подобни. да оформя.
Поставете тестото в намаслена керамична или пластмасова купа, покрита с влажна кърпа и оставете да втаса за 2,5 часа.
Подредете добре 2 тави за пица или тави с фурна с хартия за печене и брашно. Поставете половината тесто върху тава за печене и го набрашнете добре, след което разточете внимателно, тъй като тестото все още е относително лепкаво.
Повторете това с другия лист. Оставете тестото да втаса за още 30 минути. Междувременно смесете всички съставки за доматения сос и подправете на вкус. Нарежете моцарелата и доматите на филийки, маслините намалете наполовина.
Загрейте фурната до 225 ° C отгоре и отдолу. Първата пица се покрива първо с доматен сос, след това моцарела, домати и маслини и се пече 20 минути на най-ниската решетка, в края на времето за печене се приготвя втората пица и след това се пече. Украсете с пресен босилек и подправете с малко черен пипер.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Пълно удоволствие без лепкав протеин: рецепта за пица без глутен
Независимо дали страдате от цьолиакия или сте избрали безглутенова диета по други причини: Ако искате да се храните без глутен, трябва да се откажете от много деликатеси, приготвени от пшеница или други зърнени храни, съдържащи глутен. Тогава изведнъж забелязвате колко храни съдържат глутен: от бял хляб до сладкиши, бисквити и т.н. до тестени изделия, направени от грис от твърда пшеница.
Има обаче не само много храни без глутен, които можете да купите, но и брашна без глутен, с които можете лесно да приготвите много любими ястия сами. Например брашното от елда, което се използва в нашата рецепта за ябълков пай с елда или в нашата рецепта за безглутенов ябълков пай, е без глутен: дори думата „пшеница“ да е в името, това всъщност не е вид зърно, а така нареченото псевдозърно.
Съществуват и други алтернативи на зърнени култури на растителна основа като просо, ориз и царевица. И разбира се чудесните зърна от Южна Америка, които се празнуват като суперхрани: амарант и киноа, които са били сред най-важните основни храни за инките в продължение на хиляди години. Ароматните малки зърна не само имат страхотен вкус на мюсли, но и могат да се използват за печене: Нашият хляб от киноа доказва колко вкусна може да бъде домашно приготвената храна без лепкав протеин. Което разбира се важи и за безглутеновата пица от тази рецепта.
Влезте във фурната: рецепта за пица без глутен и др
Тази рецепта разкрива как можете лесно да приготвите сами пица без глутен: По принцип ви трябват само брашно без глутен и нормалните съставки за пица. За топинга домати, моцарела, босилек и маслини. За соса, доматите, захарта, солта и малко чили сос. За тестото за пица безглутенова смес от брашно, захар, сол, мляко, яйца, подправка за пица и суха мая.
И накрая, нашата рецепта за безглутенова пица Margherita е направена с тесто с мая. Което обаче се държи малко по-различно от класическо тесто от пшенично брашно по време на производството: За разлика от тестото с клеев протеин, безглутеновото тесто с дрожди е по-малко еластично и следователно не е толкова лесно за оформяне. Независимо от това, работата с безглутеново брашно или тесто в крайна сметка е само въпрос на свикване.
Точно като факта, че изобщо няма брашно: при печене без брашно често се използват бадеми, ядки, ленени семена, люспи от псилиум и др. Яйцата имат отличен адхезивен ефект, но могат да бъдат заменени и с ябълково пюре или пюре от банани за веганско печене. Открийте колко приятна може да бъде нискокалоричната и нисковъглехидратната диета!