Заслужава да се знае - Ръководство за непоносимост към глутен
- Начална страница
- Поява
- диагноза
- терапия
- полезна информация
- Наляво
Ако имате непоносимост към глутен, има много неща, които трябва да имате предвид в ежедневието. На първо място, всичко, свързано с приготвянето на храната, трябва да бъде напълно освободено от следи от глутен. Дори малки количества глутен могат да причинят възпаление, така че трябва да се спазва стриктно разделяне на безглутеновите и съдържащите глутен храни. Устройствата и помощните средства, които се използват за приготвяне на ястия, трябва да се използват само за храни без глутен или глутен.
По-рядко срещаните прояви на непоносимост към глутен не могат да бъдат лекувани чрез спазване на безглутенова диета, но изискват медикаментозно лечение, което потиска имунната система.
Разбира се, трудно е внезапно да живеете без глутен след диагноза непоносимост към глутен или цьолиакия, тъй като цялото домакинство трябва да бъде подготвено за това.
Домакинство и кухня с непоносимост към глутен
В допълнение към проверката на съществуващите храни за възможното им съдържание на глутен и съответното им сортиране, всички кухненски уреди и прибори трябва да бъдат почистени старателно - помислете напр. Б. към тостера, в който се препичаше хляб, съдържащ глутен, до микровълновата, в която се затопляха готови ястия. Остатъците във фритюрника или във фурната, в кошницата за хляб или в контейнера за хляб също могат да се превърнат в проблем, ако не понасяте глутен. Важно е да се избягва всяко замърсяване.
Покривките за кърпи, кърпите за ръце и кърпите за чай също трябва да са напълно без глутен, т.е.не трябва да съдържат прах от брашно и др. Дървените инструменти (дъски за рязане, велпапе, четки за сладкиши, лъжици, яйчени слоеве) са особено важни за хората с непоносимост към глутен, тъй като почистването е трудно и глутенът лесно може да заседне в ставите. Така че тук трябва да се предостави набор от инструменти за кухня без глутен. Формите за печене на хляб и сладкиши, вложки за машини за печене и микровълни и тави за печене могат да бъдат цветно кодирани, ако не понасяте глутен. Хартията за печене също е полезна тук.
Безглутеновите храни трябва да бъдат строго отделени от съдържащите глутен храни на други жители на домакинството без непоносимост към глутен. Изисква се особено внимание с изкуствените аромати, както и с други добавки или с подправки като къри или смеси от подправки. Лекарствата или козметичните продукти (като балсами за устни) също трябва да се проверяват за съдържание на глутен в случай на непоносимост към глутен.
Допълнителна информация за непоносимостта към глутен
Потребителят разпознава безглутеновите храни по обичайния печат с кръстосано ухо. Непоносимостта към глутен не оказва негативно влияние върху продължителността на живота, ако се спазва безглутеновата диета. В повечето случаи възпалението в тънките черва ще отшуми в рамките на няколко месеца и засегнатите от непоносимост към глутен живеят почти без симптоми. В редки изключителни случаи има устойчива на диета форма на непоносимост към глутен, която трябва да се лекува с лекарства, които ограничават имунната система (имуносупресори). Пациентите с непоносимост към глутен, които не живеят без глутен, са изложени на повишен риск от развитие на рак на тънките черва.