Защо ЗЪРНЕНИТЕ елиминирани в Палео диетата - BMoove

Резюме на статията:

Когато обяснявам на близките си, че вече не ям зърнени храни, ме приемат за луда жена, антиглутенова циганка, която трябва да живее боса и в дървена кабина.

Чичо ми, който е ресторантьор, дори ми каза за раздразнението си с "побойници" като мен, които поръчват зеленчуци вместо пържени картофи.

Ами да, избрах да бъда в добро здраве и да живея възможно най-дълго.

На първо място, защото съдържат глутен, който е един от основни хранителни алергии на нашите съвременни страни.

Първо, какво е глутен ?

Това е набор от протеин намира се в пшеница, ечемик и ръж, както и в овес, но в по-малки количества.

Глутенът кара тестото да втаса и го прави еластична.

bmoove

Понякога глутенът се добавя под формата на прах, за да направи продуктите устойчиви на замръзване или да удължи срока на годност.

Знайте, че в молекулата на глутена откриваме 16 опиоидни производни които се отнасят до опиума и неговите производни на морфина.

Пресичайки чревната бариера, опиоидите се прикрепят към рецептори, които се използват за получаване на производни на морфина като ендорфини (хормон на щастието).

И както знаете, пшеницата присъства много в нашата модерна диета: хляб, тестени изделия, бисквитки, сладкиши, готови ястия.