Защо всички трябва да ядем много повече въглехидрати - ИЗДАНИЕ F
Запитах се защо моят състудент винаги е в толкова лошо настроение. Тогава разбрах, че тя е била на диета с ниско съдържание на въглехидрати от две години.
Историята на Анна с ниско съдържание на въглехидрати
Веднъж имах тази състудентка, нека просто я наречем Анна. Тя често стоеше отстрани на партита, спестяваше усмивка за много специалните моменти и ако някой дойдеше и пожелае нещо от нея, това можеше да се превърне в пълноценна битка от неочаквано. Накратко: Ана не беше точно най-забавният човек, с когото искате да сте навън. И все се питах: Защо тя винаги е в такова невероятно лошо настроение?
Смяна на сцената: Готвим заедно. Трябва да има тестени изделия. Всички са щастливи, с изключение на Анна. Тя не яде тестени изделия, защото от две години е на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Виждам. И докато Анна седеше там с парчето си сьомга и салатата си, не можах да се отърва от идеята, че може би просто й липсват въглехидратите и лошото настроение може да бъде излекувано. Затова отидох (почти) без пристрастия, за да разбера каква е връзката между въглехидратите и личното настроение. Ето какво разбрах.
Въглехидрати и голям късмет
На първо място, открих, че идеята, че личното щастие зависи до голяма степен и от храната, не е толкова абсурдна. Знаете го, когато внезапно досаждате на продавачката на пекарни без причина от глад или лежите в леглото с доволна усмивка и празна шоколадова кутия. Но тъй като не съм специалист по хранене, направих някои изследвания.
Диетата ни се състои от три основни хранителни вещества: въглехидрати, протеини и мазнини. Въглехидратите са изградени от захарни молекули: глюкоза, фруктоза и галактоза. Количеството глюкоза в кръвта е важно за енергийното снабдяване на нашия мозък, бъбреците и червените кръвни клетки. Ако ядем въглехидрати, нивото на кръвната ни захар се повишава, изливаме инсулин и по този начин той отново пада. Високото ниво на инсулин обаче предотвратява разграждането на мастните резерви. Логиката на диетите с ниско съдържание на въглехидрати: колкото по-малко въглехидрати приемаме, толкова по-малко се отделя инсулин и толкова по-добре можем да отслабнем. Но ако глюкозата до голяма степен е отговорна за снабдяването на мозъка ни с енергия, тогава не получаваме автоматично проблем, ако трудно ядем въглехидрати?
Е, имаме го!
Да, казва проучване по темата, при което една група хора с наднормено тегло са яли диета с ниско съдържание на въглехидрати, а другата група е яла много въглехидрати, но много малко мазнини. И двете групи отслабнаха еднакво. Само групата с ниско съдържание на въглехидрати се бори много по-тежко с депресията и тревожността. Е, имаме го! Наздраве за въглехидрати! До каква степен човек иска да разчита на проучвания е отворен въпрос. Но само фактът, че в моето изследване прочетох въпроса „Може ли ниското съдържание на въглехидрати да ви депресира?“ Удивително често във форумите казва много. Google също предлага директно „Депресия с ниско съдържание на въглехидрати“ - и както знаем, не сте толкова честни с никого, колкото с любимата си търсачка.
Ако ровите в YouTube, също ще го намерите. Австралийски момичета разказват как са стигнали до своето мечтано тяло: с много въглехидрати, но почти никакви мазнини. Блестиш, ядеш 15 банана на ден и си убеден, че много въглехидрати те правят истински щастлив. Въпреки че често намирам тенденциите в храненето за малко изтощителни, всичко това има смисъл за мен. Нашият мозък се нуждае от глюкоза, за да бъде щастлив. Все още не искам да ям по 15 банана на ден. Много ми харесва информацията, че въглехидратите са твърде важни за нашето физическо и психическо здраве, за да бъдат пропуснати и тайно се надявам, че Анна скоро отново ще яде въглехидрати.