Защо трябва да сушите маруля EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Защо трябва да сушите маруля?
Кевин от Холт
Преди да смесите марулята с дресинга и другите съставки, листата трябва внимателно да се изсушат след измиване. В противен случай съществува риск дресингът да се напои и готовата салата няма да има добър вкус. Превръзката също не се държи добре на мокри листа от маруля и консистенцията на листата остава по-малко хрупкава, те повяхват по-бързо. Салатата може да се изсуши по няколко начина - най-лесният начин да направите това е със центрофуга за салата, която механично изсушава листата.
С центробежната сила марулята и водата се отделят един от друг. Листата от марулята, които са все още влажни след измиване, се поставят в перфорирания вътрешен съд на центрофугиращия салата, който след това се задвижва механично - задвижван например от манивела. Ако марулята се завърти със съответната скорост, прилепналата по листата вода за миене ще се откачи. Той излиза през отворите в кошницата и се оттича надолу, където се събира в контейнер. По този начин основният принцип на центрофугирането на салата е подобен на този на центрофугата за пране.
Предлагат се центрофуги за салати както в твърда форма, състояща се от въртяща се ситова кошница в купа, така и под формата на така наречената центробежна торба. Центробежната торба се управлява ръчно - тук има малка перфорирана торба в голяма водоустойчива торба. При въртене на ръка водата изтича и марулята във вътрешната торба се освобождава от влажни остатъци.
Салата може да се изсуши и без механичен центрофуга за салата или центробежна торбичка. За целта увийте мокрите листа в суха кърпа за чай. Ако извършите движение на прашка с този пакет „салата“ или го разклатите старателно, излишната вода също ще се откачи от листата и салатата ще остане достатъчно хрупкава, за да бъде лесно приготвена с винегрет.