Защо трябва да ядете броколи (според Science)

от Брис Лувет, научен редактор 13 юли 2018 г., 23 ч. 17 мин

защо

Не всички се чувстват много удобно с броколи. Нито с кръстоцветните като цяло, по този въпрос. Тези зеленчуци обаче са истински съюзници, особено в борбата с рака. И ако вече не бяхте убедени, науката току-що намери друга причина да се поддадете.

Ново проучване от държавния университет в Пенсилвания (САЩ) сега разкрива ползите от кръстоцветните зеленчуци върху червата. Работейки с мишки, изследователите установяват, че когато гризачите ядат броколи, те са в състояние да понасят храносмилателни проблеми (чревна хиперпроходимост и колит) по-добре от мишки, лишени от зеленчуци. За изследователите това може да се дължи на начина, по който някои съединения в тези зеленчуци се свързват с рецептори в червата, известни като арилни въглеводородни рецептори или AHRs.

Когато броколи и други кръстоцветни зеленчуци се разпаднат в стомаха, едно от получените съединения е известно като индолокарбазол или ICZ. И това ICZ се свързва с AHRs. „Когато ICZ свързва и активира арил въглеводородни рецептори (AHR) в лигавицата на червата, това помага да се поддържа здравословен баланс в чревната флора и имунното наблюдение“, четем. Той може да помогне за предотвратяване на заболявания, като различни видове рак и болест на Crohn, причинени от възпаление на лигавицата на червата ".