Защо пенливото вино ви кара да пиете по-бързо от виното - GEO

Не само изскача при отваряне: Пенливите вина всъщност имат по-силен ефект от „неподвижното“ вино

пенливото

Всички го знаят: шампанско преди вечеря и стресът от деня бързо се забравя, настроението се повишава, ставаме по-комуникативни. Други пенливи вина като шампанско или просеко имат същия ефект. Като аперитив те буквално ни вкараха в настроение за шампанско.

С бялото вино, от друга страна, не става. Но защо всъщност? В крайна сметка и двата вида напитки съдържат сравними количества алкохол. Решението на загадката е въглена киселина.

H2CO3 е комбинация от въглероден диоксид (CO2) и вода (H2O), която също подправя минералната вода. А също така осигурява пенливо удоволствие от пиенето с пенливи вина. Но не само това: въглеродният диоксид стимулира и притока на кръв към лигавиците, например в стомаха, тънките черва или устната кухина. Но по-доброто кръвообращение също означава, че повече алкохол може да се абсорбира и да попадне в кръвта. И това още от първата глътка.

В проучване изследователите успяха да покажат, че една и съща напитка, веднъж с и веднъж негазирана, кара хората да се напиват в различна степен.

Тестовете доказват: всеки, който пие пенливо вино, се напива по-бързо

За тази цел те имаха дванадесет изпитвани, готови да пият, да се състезават, за да се насладят в услуга на науката. Разделиха ги на две групи: някои получиха две чаши прясно отпушен мехур, други разбъркаха и разклатиха шампанско - тоест негазирано. Членовете на двете групи получават едно и също количество чист алкохол с шампанското - 0,6 грама на килограм телесно тегло.

Две чаши шампанско, прясно отпушени, доведоха до съдържанието на алкохол в кръвта на тестваните до 0,54 промилета след пет минути. Застоялият вариант обаче осигурява само ниво от 0,39 на милион. Така че нейното субективно чувство, че е по-малко пиян, съответства на действителните й кръвни стойности. Тестовете за възприятие и реакция също потвърдиха резултата.

Между другото, ако искате да избегнете ускоряващия ефект на пенливо вино, за да не привличате внимание на коледното парти, има два съвета за вас. Първо, пийте по-малко. Второ: пийте от плитка чаша - тя позволява на въглеродния диоксид да излиза по-бързо.