Диета номер 5 таблица - рецепти
Съдържанието на статията:
Диетична маса № 5 е разработена от съветския диетолог Михаил Певзнер специално за хора, страдащи от остри и хронични заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и каналите, както и подложени на операция на тези органи на стомашно-чревния тракт. Тази диетична система предполага пълен дневен прием на калории, но налага ограничение за употребата на мазни, пикантни, кисели, кисели и пържени храни. Списъкът на разрешените храни обаче съдържа съставки за приготвяне на много вкусни и задоволителни ястия. Предлагаме ви прости и достъпни рецепти за диета номер 5 за всички поводи: за закуска, обяд и вечеря.
Първи и втори курс
Супа от картофено пюре с пиле
За да приготвите супата, ще ви трябват картофи (3 грудки), пилешки гърди (200 г), моркови, лук и сол.
Пилето трябва да се нарязва на ивици и да се вари. По това време суровите картофи, морковите и лукът се нарязват на кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в отделна тенджера, налейте студена вода и варете, докато омекнат. След това варените пилешки гърди се прехвърлят в същия съд и с помощта на пасатор цялата маса се натрошава до състояние на пюре. След това се осолява, оставя се да заври и се изключва.
За да разнообразите ястието, можете да добавите към него тиквички, броколи, карфиол, ориз.
За да може пилафът да спазва принципите на диетичната маса № 5, той трябва да бъде приготвен по специална технология.
Продукти, които са необходими за готвене: ориз (700 г), говеждо месо без жилки (половин килограм), четири моркови и лук. Посолете на вкус.
Необходимо е да готвите говеждо месо предварително, за което то се вари. По време на готвене водата трябва да се сменя поне веднъж. Ако човек не може да яде говеждо, тогава можете да го замените с пилешко месо.
След като месото стане меко, то се нарязва и се слага в котел. Там се добавят и накълцани моркови и лук. След това налейте малко количество вода и оставете да къкри на тих огън. Когато водата се изпари, сместа от месо и зеленчуци се осолява и към тях се добавя ориз. Предварително изплакнете добре крупата. Оризът се залива с вода, така че границата му да е на 1,5 пръста над нивото на зърнените култури. Съдовете се затварят с капак и ястието се задушава на най-бавния огън. Няма нужда да разбърквате пилаф по време на готвене. Ако няма достатъчно вода за приготвяне на ориза, можете да добавите още малко от горещата кана. В края на готвенето пилафът се разбърква и се оставя да се влива.
Суфле от карфиол
За да приготвите ястието, ще ви е необходим следният набор от продукти: карфиол (600 g), грис (30 g), сол, едно яйце, масло (10 g), мляко (70 g).
Зелето се сварява и смила, грисът се накисва в мляко по това време (за около половин час). Яйчен жълтък се забива в карфиол, след което там се смесват масло, подут грис и разбита протеинова маса. Суфлето се поставя във форми и се пече във фурната за не повече от 10 минути. Преди сервиране ястието може да се гарнира с крутони.
Супа от пилешко кюфте
За да приготвите супата, ще ви трябва перлен ечемик (30 г), картофи, половин лук, моркови, домат, заквасена сметана и магданоз. За кюфтета трябва да закупите мляно пилешко месо или да го направите сами, като завъртите пилешките гърди в месомелачка.
Перленият ечемик се готви отделно от зеленчуците. Нарежете на ситно моркови, лук, корен от магданоз, добавете вода и сложете на огън. След половин час към тях се добавят сурови картофи, готов перлен ечемик, оформени кюфтета и нарязан домат. Супата се кипва, след което се осолява, вари се още 10-15 минути, покрива се с капак и се оставя да се запари. Преди сервиране супата се украсява с магданоз и към нея се добавя заквасена сметана.
Телешки топчета с тиквички
За да приготвите ястието, се нуждаете от нискомаслено говеждо месо, гхи, сирене, заквасена сметана, тиквички.
Каймата трябва да се оформи на кюфтета, които се поставят върху съд, намазан с масло и се пекат във фурната за поне 30 минути. Тиквичките по това време се нарязват на кръгчета, обелват се и се варят във вода с добавяне на сол. След това те вземат чиста форма, поставят варени тиквички върху нея, поставят говеждо кюфте в средата, поръсват със сирене и заливат със заквасена сметана. Формата се изпраща във фурната за още 15 минути.
Хек със зеленчуци
За да приготвите ястието, ще ви трябва филе от хек (2 парчета), тиквички, моркови, половин лук, масло (20 г), сол.
Нарежете морковите и лука на кубчета, настържете тиквичките на едро ренде. На лист за печене се разстила слой лук, той се покрива с рибни филета, след това има слой от моркови, тиквички и сол. Ястието се пече 40 минути при температура 150 градуса.
Гювеч с тиква с юфка
За да приготвите гювеч, ще ви трябва толкова настъргана прясна тиква, колкото се побира в една чаша, 200 г юфка, едно яйце, 0,5 чаши мляко, две супени лъжици захар и супена лъжица масло.
Настърганата тиква трябва да бъде осолена, добавена захар и задушена, докато омекне. Юфката се готви отделно, като я довежда до половин готовност. След това към фидето се добавят мляко и масло и се оставят да се влеят половин час. След това време тиквата и юфката се смесват, яйцето се забива в получената смес, излага се в топлоустойчива форма и се изпраща във фурната за 20 минути. Преди сервиране гювечът се оставя да се охлади, залива се със заквасена сметана и се сервира на масата.
Салати за диета номер 5
Салата от сирене-цвекло
За да приготвите салата, ще ви трябват 3 малки цвекло, 100 г твърдо сирене, нискомаслена заквасена сметана (3 чаени лъжички).