Защо някои хора предпочитат здравословно ръководство за мазни храни

Много хора са привлечени от мазни, кремообразни храни, но според ново проучване има хора, които усещат добавената мазнина от тези храни и поради това консумират по-малко от тях.

Телата на някои хора възприемат по-малко мазнини по време на преработката на храна поради генния вариант, така че те подсъзнателно искат повече от тях.

ръководство

"Тези, които са по-чувствителни към него, са по-способни да регулират приема на мазнини. Тези хора са по-малко изложени на риск от затлъстяване, тъй като вече усещат малки количества." Казва Катлийн Л. Келер от Нюйоркския институт за изследване на затлъстяването.

Келър и неговият изследователски екип изследваха хранителните навици на 317 здрави чернокожи ученици. Същият цвят на кожата на участниците беше важен, за да имат възможно най-много генни набори.

Целта им беше да открият в тях генния вариант, наречен CD36, който е отговорен за разпознаването на храни, които съдържат добавена мазнина. Изследователите помолили участниците да характеризират диетата си и да разкажат колко харесват мазните, кремообразни превръзки за салати. 21 процента от участниците бяха изложени на риск, те бяха тези, които предпочитаха много по-тежки от средното храни.