Защо месото е толкова вредно за планетата
#UrgenceClimat. Произведените 323 милиона тона месо в световен мащаб оказват голямо влияние върху глобалното затопляне, обезлесяването и потреблението на вода.
Публикувано на 11 декември 2018 г. в 17:30 ч. - Актуализирано на 11 декември 2018 г. в 17:30 ч.
Време за четене 8 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Никога не сме произвеждали и консумирали толкова много месо, както днес. През 2017 г. в световен мащаб са произведени 323 милиона тона, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO). Всяка година 65 милиарда животни се убиват (близо 2000 животни ... в секунда), за да попаднат в нашите чинии. Масивно производство, което не е без последствия за нашата околна среда.
Производството на месо надвишава 300 милиона тона годишно преди петнадесет години
Животновъдството, отговорно за 14,5% от емисиите на парникови газове
Месото, повече от всяка друга храна, е скъпо за планетата. Последният доклад на ФАО, публикуван през 2013 г., изчислява, че през 2005 г. добитъкът по говедата е отговорен за 14,5% от антропогенните емисии на парникови газове, т.е. тона CO2 годишно, повече от САЩ и Франция взети заедно. Производството и преработката на фуражи за животни представляват 41% от емисиите, приписвани на животновъдството; ентерична ферментация (оригване) 44%; и 10% се дължат на съхранението и преработката на оборския тор. Останалата част се дължи на транспорта на произведеното месо.
Въпреки това, не всички меса са еднакви по цена и някои са по-интензивни от други. Такъв е случаят с говеждото или агнешкото месо, чието производство отделя най-много парникови газове.
Един килограм говеждо месо е еквивалентен на емисия от 27 кг парникови газове (ПГ, в CO2 еквивалент), докато производството на същото количество агнешко отделя 39 кг ПГ. Добре пред свинското (12,1 кг), пуешкото (10,9 кг) или пилешкото (6,9 кг).
Говеждото представлява 41% от емисиите от животновъдството (74%, когато се вземе предвид производството на мляко), докато представлява само 22% от общото потребление на месо.
За сравнение, свинското месо, най-консумираното месо в света (36,3% от потреблението), представлява „само“ 9% от емисиите. Същото важи и за пилешкото месо, което, макар и да се консумира широко (35,2% от световната консумация на месо), е отговорно само за 8% от емисиите на парникови газове, приписвани на животновъдството.
Свинското и пилешкото месо, макар и по-малко да отделят месо, създават други екологични проблеми поради фабричното земеделие, особено по отношение на замърсяването на водите. Богатата на хранителни вещества диета на животните води до по-високи от нормалните нива на азот в заустваната вода и може да причини проблеми на общественото здраве, както нежелано разпространение на водорасли и микробна популация във водите, като по този начин нарушава екосистемите.
Ако производството на месо, комбинирано с това на млечни продукти, отделя половината от парниковите газове, свързани с храната, те представляват само 20% от приетите калории в световен мащаб.