Бадемов сок - eddmagad
Винаги съм обичал всички видове билкови млека, защото те могат да внесат разнообразие в плодова напитка, какао или нашето сутрешно кафе, което трудно може да бъде постигнато в домакинствата, които държат просто краве мляко. Обичам да ставам с различна изненада всяка сутрин в сутрешното си кафе. Правя го веднъж с овесено мляко, друг път с оризово мляко и в изключителни дни с бадемово мляко. Според мен бадемовото мляко е царицата на растителните млека, но почти всички зърнени култури и ядки са подходящи за приготвяне на „мляко“ от него (овесено мляко, оризово мляко, фъстъчено мляко, спелта, ечемичено мляко, кино мляко, кокосово мляко, соево мляко и др.). Разбира се, те не могат да бъдат наречени мляко в строгия смисъл на думата, но поради техния бял цвят и кремообразна текстура те са изключително подходящи като алтернатива на нормалното краве мляко. Добра новина за хора, чувствителни към лактоза!
Между другото, по-голямата част от населението е "млечно алергично", тъй като на възраст 1-3 години производството на ензима лактаза в човешкото тяло, което е необходимо за разграждането и усвояването на лактозата (млечната захар) в човешкото тяло на практика приключва. Това е така, защото обикновено приключва на тази възраст кърменето на бебета и след това вече не е необходимо да се разгражда лактозата, която се намира в кърмата, което може да спре производството на ензим, наречен лактаза, което не е така в случая всеки, а чувствителността към лактоза най-често е безсимптомна, но това не означава, че индивидът е напълно способен да разгражда млечната захар, да смила млякото.
Аз също бях точно един от онези поклонници в продължение на много години, които дори не можеха да си представят живота без него и които вярваха, че млякото е една от най-здравословните храни, перфектен източник на протеини, дар на природата, пълен с витамин D и калций, така че е от съществено значение за развитието на здрави кости, за предотвратяване на остеопороза.
Днес вярвам в нещо съвсем различно. Това, разбира се, изискваше четене на няколко добри книги, експерименти и проучвания, но си заслужаваше! Също така изпитвам ползите от изключването на млякото от диетата (по-хубава кожа, изчезване на поленови алергии, спиране на подуването и т.н.).
На първо място, той далеч не е перфектен източник на протеин! Дори може да бъде лесен за убиване източник на протеин! Общият протеин в млякото е приблизително. 80 процента от него се наричат казеин, който е доказано канцерогенен в продължителни експерименти в продължение на много години (Китайското проучване - д-р Т. Колин Кембъл). Не ме разбирайте погрешно! Млякото не причинява рак, но може да подпомогне развитието на ракови процеси, предизвикани от други канцерогенни (канцерогенни) вещества (афлатоксин, производни на оловото, заваръчни газове, отработени газове и др.)! Те иначе са обратими в началния етап, ако раковите клетки не получават достатъчно „храна“ и не могат да се размножават. Една такава храна е казеинът, който се среща в млечните продукти и сирената. Друго такова известно вещество, което насърчава развитието на туморни клетки, е захарта!