Защо лещата е толкова здравословна

Както всички бобови растения, лещата е истински протеинов пакет. Но какво друго можете да направите? Научете всичко, което трябва да знаете и рецепти за леща тук. (Снимка: Adobe Stock - Zerbor)

Както всички бобови растения, лещата е истински протеинов пакет. Със съдържание на протеин от 24 процента, те са не само важен източник на протеин за вегани и вегетарианци. Не всички жизненоважни протеинови градивни елементи (аминокиселини), от които се нуждае тялото ви, са в лещата.

Затова е идеално, ако използвате леща по време на приготвянето комбинирайте със зърнени култури. Ето как снабдявате тялото си с особено висококачествен протеин. Многобройни традиционни ястия показват как можете да го направите: швабска леща спаецле, индийска леща къри с ориз или немска леща яхния с филия хляб.

Какво има в лещите?

Повече от половината леща се състои от въглехидрати, докато съдържанието на мазнини е незначително само 1,4%. Но това не е всичко: незабележимите семена също снабдяват тялото ви с много желязо, калий, магнезий и калций.

Те също така осигуряват витамини А, В1, В6 и Е. 100 грама леща съдържат около 10 грама фибри. Една чиния яхния от леща може да покрие една четвърт от дневните ви нужди от 30 грама фибри. Съдържанието им на биоактивни вещества като сапонини, флавони и фенолни киселини също е впечатляващо. Те намаляват риска от някои видове рак и имат такъвпонижаващ холестерола ефект. Следователно лещата не трябва да липсва във вашата здравословна диета.

Колкото и малка и незабележима да е лещата, тя играе важна роля в човешкото хранене в продължение на хиляди години. От всички бобови растения тялото усвоява най-добре лещата. Те имат високо съдържание на биоактивни протеини до 25 процента.

Особено в комбинация с други храни, съдържащи протеини, те се развиват в едно пълен заместител на месото. Най-добре се допълват с картофи, зеленчуци, маруля, зърнени продукти, ядки и семена, но също така с яйца или млечни продукти.

Ястията от леща се правят толкова лесно

Лещата се счита за тежка храна.Причината: Високото им съдържание на несмилаеми въглехидрати може да причини газове. Те стават по-смилаеми, ако ги използвате преди готвене накисване. Също така трябва да поливате сортове, които не трябва да се накисват според етикета на опаковката. След това варете лещата във вода за 15 до 30 минути, в зависимост от вида. Внимание: Много твърдата чешмяна вода, солта и киселината затрудняват омекотяването. Следователно трябва да добавяте сол към вашите ястия от леща само след като са били приготвени.

Идеално: вкусете с оцет или вино преди сервиране, това прави лещата по-смилаема. Можете също така да готвите сушени подправки като дафинови листа, ким или кимион. След това предават своя пикантен аромат на брашнените семена. В Близкия и Близкия изток супите от леща често се подправят с кимион, къри, лимонов сок и кориандър. За едно докосване Екзотично осигурете джинджифил и кокосово мляко.

Или пригответе банички: Подправете меко сварената леща с ситно нарязан лук и билки. Завържете масата с малко пълнозърнесто брашно. Запържете вкусните банички в зехтин на умерен огън.

Рецепта за супа от леща

Супата от леща е ястие, което ще ви засити дълго време и предлага добра основа. Делът на сложните въглехидрати е повече от 50 процента. Освен това лещата има масленост 1,5 процента, така че вие Съдържание на калории едва ли има значение.

Тези бобови растения са и един от най-добрите доставчици на желязо. Те са богати на калий за дехидратация и загуба на тегло, както и калций, магнезий и фосфор. Ако в момента не страдате от подагра, препоръчваме да готвите отново!

20 г розова леща
20 г зелена леща
20 г чиния леща
20 г леща от белуга
20 г всяка от най-малките зеленчукови кубчета (моркови, кольраби, праз, целина, картофи, сладки картофи, лилави картофи)
2 средно големи лука на кубчета
100 г кубчета бекон или пушен тофу (предлага се в магазините за здравословни храни)
Зеленчуков бульон (по възможност с ниско съдържание на сол)
1 литър вода
2 стръка мащерка
4 скилидки чесън
2 клончета розмарин
1 връзка кориандър; ако не можете да получите прясно, използвайте 4 чаени лъжички кориандър на прах

Подготовка:

Измийте цялата леща поотделно и ги пригответе заедно в тенджера. Ако използвате бекон, оставете го в тенджера и за кратко добавете мащерката, розмарина и чесъна, за да се пече. Намалете огъня и изпотейте кубчетата лук в него до полупрозрачност.

Сега добавете нарязаните на кубчета зеленчуци един след друг. Долейте с вода и подправете със зеленчуков бульон. Оставете да заври, добавете сварената леща и варете всичко. Добър апетит!

Зеленият фасул: здравословен и вкусен, но и отровен Зеленият фасул има всичко: Той е нискокалоричен, но богат на ценни фибри, витамини и минерали. Разберете всичко тук! > прочетете повече