Защо кускусът е любимото ястие на френския TEL UN CHEF
Преди няколко години проучване на любимите ястия на французите разкри, че ако традиционното телешко одеяло винаги е на първо място, на втора позиция е кускусът, далеч пред мидите и пържените картофи и първокласното ребро. Докато в основата си кускусът не е френски специалитет, през годините той наистина се превърна в едно от най-популярните ястия.
В червен или бял сос, с месо, пилешко, рибно или вегетарианско, в салати, солено, сладко, накратко кус-кусът може да се готви по хиляда и един начин според вкуса. Това традиционно магребийско ястие, приготвено от грис, успокоява и подхранва.
Днес кускусът, който успешно го е интегрирал във френския свят на храните, има неоспорим успех! Той дори е в менюто на страхотни френски ресторанти !
Тази кулинарна миграция датира от 60-те години на миналия век с изселването на черни крака от Алжир и обединението на работещите семейства, към които скоро се присъединиха и все повече и повече тези от Мароко и Тунис.
Този кус-куар с пиед-ноар много приличаше на кубика от Кабиле, но въпреки това беше по-малко разнообразен от този на дълбокия арабско-берберски Магреб! Малко по малко специализираните ресторанти започнаха да процъфтяват из цяла Франция и особено в столицата.
