Защо киноата е по-добра от оризовия носалти

По хранителна стойност тази растителна култура от Южна Америка изпреварва традиционните си зърнени аналози. Ето шанса ви да научите малко повече за него!

Миналата седмица написах няколко думи за елда, нека се запознаем с нейния „брат“, киноа (произнася се киноа). Тя се предлага в магазините за здраве и биологични продукти у дома и въпреки че цената за съжаление е висока, струва си да опитате понякога.

По отношение на хранителната стойност енергийното му съдържание е подобно на това на зърнените култури (368 kcal/100 g), но особеността му е, че докато съдържанието на въглехидрати е по-ниско, ценното съдържание на протеини и мазнини е по-високо от това на неговите аналози в зърнените култури ( съдържанието на протеин е около два пъти повече от това на ориза). Поради това е подходящ за специфични въглехидратни диети. Това е безглутенова съставка на растителна основа, така че може също да помогне за разнообразяване на диетата на хората с целиакия. Високото му съдържание на диетични фибри също има положителен ефект върху функционирането на тялото ни, типичните му микроелементи са фосфор, магнезий, калций и желязо.

---