Защо и как да ядем повече фибри

Според новата версия на Канадския справочник за храните се препоръчва, наред с други неща, да се консумират повече пълнозърнести храни. Те съдържат важни хранителни вещества, особено диетични фибри. Тъй като има голямо разнообразие от влакна с различни характеристики, произход и предимства, ние не знаем къде да търсим. Нека демистифицираме всичко това.

Какво представляват влакната?

Фибрите са въглехидрати, които се намират в много растителни храни, включително плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови растения и пълнозърнести продукти. Следователно няма диетични фибри в месото, яйцата, птиците или рибите.

ядем

Те предоставят няколко ползи за здравето. По-специално те:

Насърчават редовността на червата и помагат за предотвратяване на запек;

Допринасят за ситост (чувството за ситост) след хранене;

Забавят усвояването на въглехидратите, което позволява по-добър контрол на нивата на кръвната захар;

Помогнете за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта, като по този начин насърчавате по-добро сърдечно-съдово здраве;

Действайте като пребиотици, като стимулирате растежа на добри чревни бактерии.

Фибрите могат да бъдат два вида, разтворими или неразтворими. Всеки тип осигурява различни ефекти, но и в двата случая те са важни хранителни вещества за здравето, храносмилането и профилактиката на много заболявания. Разтворимите фибри се намират, наред с други, в обогатени зърнени храни, псилиум, семена от чиа и плодове с високо ниво на пектин (ябълка, круша, портокал и др.). По време на храносмилането те се смесват с вода, за да образуват гел. Това забавя храносмилането и действа като филтър, който помага за понижаване нивото на LDL-холестерол в кръвта и в по-малка степен забавя усвояването на въглехидратите. Що се отнася до неразтворимите фибри, открити по-специално в пшеничните трици, пълнозърнести храни и зеленчуци, те не се разтварят във вода и спомагат за увеличаване обема на изпражненията, което може да улесни чревния транзит и по този начин да предотврати запека. Неразтворимите фибри също забавят храносмилането, което ви помага да се чувствате сити.