Защо е здравословно да се яде тофу; GoVeggie
Тофу е японското наименование на растително сирене, приготвено от соево мляко, докато в Китай е известно като дуфу, което означава ферментирал боб. Производственият процес, при който соевото мляко става тофу, е идентичен с този, при който кравето, овчето или козето мляко става сирене. По принцип тофу е вегетариански продукт, получен от соя, вода и коагулант, а вкусът е специален, ароматен, аериран.
По-конкретно, соевото мляко се коагулира и след това се отцежда, както е в случая със сиренето. тофу е много питателна храна и богата на протеини, а нейната кулинарна гъвкавост и хранителни свойства я правят все по-често използвана и ценена.
Вариации на тофу те също включват магнезиев тофу (нигари тофу, който използва магнезиев коагулант), ферментирал соев тофу (по-лесно смилаем и по-богат на хранителни вещества), тофу със зехтин, чесън, куркума, чушки ...
Знаете ли, че растителното сирене, приготвено от соево мляко, е богато на аминокиселини и може успешно да замести месото и яйцата в ежедневното меню?
Тофу е много питателна и високо протеинова храна
Соевото сирене е отличен източник на растителен протеин. Поради тази причина е добър заместител на месото, по време на гладуване или на вегетарианците.
- Тофу е много питателна храна, богата на протеини и други хранителни вещества. Например, 100 грама тофу съдържа 40% от дневната нужда от триптофан (незаменима аминокиселина, която произвежда серотонин, който е отговорен за предаването на съобщения от мозъка до различни функции на тялото) и 30% от манган и йод.
- Други основни хранителни вещества, присъстващи в тофу, са протеините, омега 3 мастните киселини, селен, мед, фосфор, калций, магнезий и антиоксиданти.
Антиоксидантен ефект сирене тофу се дава от изофлавони, силни съединения, съществуващи във всички соеви продукти, които се борят със свободните радикали и поддържат имунната система срещу инфекции, тумори и вредни ефекти на околната среда.
Получава се от сушени соеви зърна, соево сирене или „тофу“, богат на растителен протеин, съдържа 8 полезни за организма аминокиселини, които не могат да бъдат произведени по друг начин от него. Соевото сирене съдържа женски растителни хормони, които предпазва кожата от окисляване, но също така има роля против рак на простатата, антиостеопороза и рак на гърдата.
Лецитинът от соево сирене помага развитие на паметта, на кръвоносните съдове и нервите. Соево сирене той също така намалява количеството асимилиран холестерол .
Сърдечно-съдови ползи донесени от соя са сред най-големите ползи. Жените се нуждаят от висока консумация на соя и, по подразбиране, тофу по време на менопаузата, тъй като тази храна съдържа фитоестрогени, които осигуряват баланса на нивата на естроген в организма. В допълнение, повечето видове сирене тофу също са обогатени с калций, който помага укрепване на костната система на жените в този период от живота.
Желязото и медта в тофу помагат производство на хемоглобин, който пренася кислорода през кръвта. Омега 3 мастните киселини се съдържат не само във високи количества в рибеното масло, но и в тофуто. Те се грижат кръвта да не се сгъсти и да превърне лошия холестерол в добър холестерол.
Селенът отново е важно хранително вещество в тофуто, този елемент поддържа в добро състояние антиоксидантната система на тялото и възстановява ДНК. По принцип диетата, богата на селен, помага решително превенция на рака и борба със свободните радикали .
Хранителна стойност не трябва да се пренебрегва: половин чаша неподготвен компактен тофу съдържа 10 грама протеин, което е важно, ако вземем предвид, че дневната нужда от протеин за жената е 46 грама, а за мъжа 56. За сравнение, чаша краве мляко съдържа 5,1 грама протеин, яйце 6 грама и говеждо пържола, 26. тофу е най-важният източник на протеин за вегетарианците.
По отношение на калориите, същото количество компактен тофу съдържа само 94 калории. По-конкретно, на всеки 100 калории, усвоени с тофу, тялото се радва на прием на 11 грама протеин, докато от 100 грама говеждо месо получава 8,9 грама протеин, а от сирене само 6,2 грама.
Съдържанието на мазнини е 5 грама за половин чаша компактен тофу, но можете да изберете и версии с по-ниско съдържание на мазнини, просто трябва да обърнете внимание на етикета. Както всички билкови препарати, тофуто не съдържа холестерол.
Знаете ли, че обикновена порция тофу от 85 g покрива почти половината от дневните ви нужди от калций?
Сиренето тофу има много терапевтични свойства
Соевото сирене има важни терапевтични свойства, съдържащо полиненаситени мастни киселини. Терапевтичното действие на тази храна се основава на стимулиращи, витаминизиращи, тонизиращи, енергизиращи и реминерализиращи свойства на тялото и удължаване на живота. Помага за отпускане на нервната система.
Съдържа коензим Q10, който действа срещу забавянето на стареенето, стимулирайки функцията на яйчниците, а калцият в соевото сирене е костен тоник, поддържащ кръвното налягане в нормални граници.
Как да включите тофу в диетата
Има множество рецепти, в които се използва тофу . Може да се консумира директно и в комбинация с подправки може да се използва в сосове, пица, сандвичи, омлети или тестени изделия. Но има и други възможности:
- замразява се, за да се използва в супи и сосове;
- печете в тигана, след като предварително го мариновате със сос по ваш избор: соев сос, оцет, цитрусов сок, за допълнителен вкус;
- може да се накисва в горещ зехтин и след това да се добавя към зеленчуци или да се яде като такъв с подходящ дресинг;
- Мекото тофу може да се използва за различни десерти.
Рецепта за доматена салата със сирене тофу
- 2 домата;
- 100 г сирене тофу;
- 1 червена чушка;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица зехтин;
- Шипка сол.
- 2 домата;
Доматите се нарязват на подходящи филийки, сиренето тофу се нарязва на кубчета, червената чушка се нарязва на тънки ивици и лукът се нарязва на ситно. Поставете всички съставки в купа за салата и добавете зехтин и сол.
Рецепта за тофу на скара
Смесете зехтин, червен балсамов оцет, чесън, босилек, соев сос и кафява захар. Намажете парчетата тофу и ги оставете да се мариноват за 10-15 минути. Запържете парчетата тофу на скара или във фурната.
- Ако се притеснявате от дневния прием на мазнини, който получавате от редовната си диета и използвате соя в това отношение, трябва да знаете, че соевите продукти също съдържат мазнини. Например порция тофу съдържа 6,5 грама мазнини.
- Тези, които имат непоносимост към лактоза, не трябва да ядат тофу
- Ако имате проблеми с щитовидната жлеза, не консумирайте тофу, защото тофу съдържа йод.
- Хората с различни алергии трябва да избягват да ядат тофу, по-точно тези, които страдат от алергии към храни като мляко, сирене, фъстъци, яйца, портокали.
Освен това е доказано, че диета, базирана на соеви продукти, може да доведе до сериозен хормонален дисбаланс. Също така може да повлияе отрицателно на репродуктивната система. Соевите фитоестрогени причиняват хипотиреоидизъм, дефицит на тиреоидни хормони.
От любов към живота
Био плодове и зеленчуци, органични продукти, вегетариански алтернативи и внимателно подбрани здравословни органични продукти, произведени от отговорни хора. Информация за здравословен начин на живот и много любов!