Хранене според диетата Glyx Какво представлява гликемичният индекс AOK Vigozone
Навигация и обслужване
Време за четене 3:00 мин. Споделяне на
Чували ли сте за диетата Glyx? Поддържането на нисък гликемичен индекс по време на хранене се казва, че е полезно за здравето и ви помага да отслабнете. Но какво всъщност казва гликемичният индекс (GI) и за кого е наистина важен?
Какво представлява гликемичният индекс?
Гликемичният индекс показва степента, до която определена храна води до повишаване на нивото на кръвната захар. Референтната стойност обикновено е повишаващият кръвната захар ефект на гроздената захар. Това е 100. Въз основа на това стойностите за другите храни се оценяват, както следва: висок гликемичен индекс от 70, среден от 56-69 и нисък под 55.
Храните с висок GI карат кръвната захар да се покачва по-бързо, което също води до по-бързо покачване на нивата на инсулин. Храните с нисък GI обаче карат нивата на кръвната захар да се покачват бавно. В резултат на това тялото също трябва да отделя по-малко инсулин.
На кого помага диетата Glyx?
Особено за хора с диабет важно е да знаете ефекта на повишаване на кръвната захар от отделните храни. Това улеснява проверката на нивата на инсулин. При здрави хора постоянното ниво на кръвната захар също може да подпомогне здравето и например да насърчи концентрацията и работата, дори без специална храна за мозъка. Бавното усвояване на глюкозата също води до по-дълготрайно чувство на ситост, което може да предотврати апетита, поради което се твърди, че диетата Glyx ви помага да отслабнете.
Концепцията за гликемичния индекс обаче е обект на силни, зависими от човека колебания, тъй като една и съща храна може да доведе до различно повишаване на нивата на кръвната захар при различните хора. Видът на приготвянето, например дали и колко дълго се е готвила храната, също играе роля. Също така трябва да вземете предвид състава на цялото хранене. Хранене с много фибри гарантира, че нивото на кръвната захар остава ниско, същото важи и за ястия, съдържащи мазнини и протеини. Обратното обаче не може да се направи извод за нисък ГИ от високо съдържание на фибри или мазнини.
По-реалистична оценка с гликемичния товар
Въглехидратната плътност също играе важна роля при оценката на ГИ. Гликемичният индекс се отнася до 50g въглехидрати, които се поглъщат с определена храна. Тъй като някои храни имат много по-ниска въглехидратна плътност от други, те са трудни за сравнение с помощта на ГИ.
За да се вземе това предвид, се измерва гликемичното натоварване (GL), което се основава на реалистични размери на порциите. Багетът и морковите например имат еднакъв ГИ. Това е 70, значи е високо. Но ще трябва да изядете 700 г моркови, за да получите същото количество въглехидрати, колкото може да се намери в 100 г багета. Това означава, че продуктът с по-ниска въглехидратна плътност за нормален размер на порция често води и до по-малко повишаване на кръвната захар, въпреки че и двете храни имат един и същ гликемичен индекс.
Счита се, че гликемичното натоварване е високо, ако е над 20, средно на 11-19 и ниско до 10. Примерът на морковите показва, че те с GL от 3,5 са значително под това на багета с 38,5.
Много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни продукти например имат ниско гликемично натоварване. Продуктите, приготвени от бяло брашно, кола, сушени плодове, конфитюр, както и някои преработени зеленчуци имат високо гликемично натоварване.
Здравословна ли е диетата Glyx?
Въпреки това, само гликемичното натоварване или гликемичният индекс не трябва да се използват, за да се определи дали някои храни като цяло са здравословни или нездравословни. Храните с по-висок ГИ по своята същност не са лоши. Те все още могат да съдържат много важни хранителни вещества като витамини, минерали и ненаситени мазнини. Тези храни включват например картофи или пълнозърнести продукти, произведени от фино смлени зърнени храни със среден GI и GL. За разлика от тях има продукти като тъмен шоколад, които дори имат нисък GI и среден GL, но много мазнини и калории и следователно трябва да се ядат умерено. Диетата Glyx може да има положителен ефект върху диетата на хора с наднормено тегло и пациенти с диабет. За здравите хора, които от медицинска гледна точка не трябва да се придържат към определена форма на хранене, преди всичко е важно да обърнат внимание на балансираното хранене. Можете да разберете как става това в 5-те съвета за здравословно хранене.