Защо диетата от каменната ера не работи Знание

Актуализирано: 21.01.19 - 16:11

Изследователите също се опитват да разберат каква храна са яли нашите предци от каменната ера, използвайки останки от кости и челюсти.

Отървете се от излишните килограми след Коледа? Нова тенденция прави обиколките под условията „Диета от каменната ера“ и „Палео мощност“: човек трябва да се храни според еволюционната биология на човека. За съжаление теорията се основава на грешни принципи.

От Дженифър Цимерман

Трябва ли всички да се храним като хора от каменната ера? Последователи на „Диетата от каменната ера?“ Отговорете на този въпрос. с ясно „да“. Предистория: „Еволюционната наука за храненето“ (EEW) постулира, че за палеолитните гени на хората само палеолитната храна идва под въпрос.

Според тази теория зърното и млечните продукти трябва да се избягват, организмът все още не е достатъчно адаптиран към тях. Обратното също е ясно формулирано: храната, която се отклонява от модела на каменната ера, трябва да бъде нездравословна за хората. Това обяснява натрупването на съвременни заболявания като хранителни алергии, непоносимост към лактоза и дори рак. Това, което обещава Еволюционната наука за храненето (EEW), е не по-малко от панацея за тези заболявания.

Грешни основи

Специализираното списание Skeptiker се занимава подробно с темата. Списанието, което се издава от Обществото за научно изследване на паранауките (GWUP), разгледа отблизо основите на еволюционната хранителна наука (EEW) и го сравни с известни данни за диетата на хората от каменната ера. Авторите Александър Стрьоле и Андреас Хан откриват: Теорията на ЕЗПД се основава на грешните принципи.

Започва с данните. EEW приема, че днес знаем точно какви храни са яли хората от каменната ера. Ströhle и Hahn заявяват: „Ако следвате популярните научни изявления за същността на палеолитната диета, създавате впечатлението, че съответните автори са били там по това време“.

Две трети от диетата се състоят от растителни, една трета от животински продукти. Институтът за еволюционна антропология на Макс Планк стига до отрезвяващото заключение, че е много трудно да се характеризира „типичната“ палеолитна диета. Поне един говори за период от 2,6 милиона години.

Освен това диетата на човека от каменната ера трябва да е била много разнообразна. В зависимост от това какво може да предложи средата и ловният късмет. Ловците и събирачите трябваше да бъдат едно нещо преди всичко: адаптивни.

Тук следващият проблем се крие в теорията на ЕЗПД. Според това само храната, към която сме се адаптирали генетично, трябва да бъде оптимална за нас. Това значително опростява много сложен процес. Вярно е, че хората също са генетично адаптирани към условията на околната среда.

Не по-малко вярно е обаче, че важен фактор за успех за човешкото развитие е способността ни да влияем върху околната среда в своя полза. Между другото, ние не сме единственият организъм, който адаптира средата си към своите нужди. Мравките за рязане на листа практикуваха „просто земеделие“ и отглеждаха обширни гъбни градини в сградите си, за да разширят менюто си. Много видове мравки държат листни въшки като „млечни крави“ и доят техните екскрети с високо съдържание на захар.

В това отношение човешкото същество е още по-изявен генералист. Повечето културни постижения през последните 10 000 години също са облагодетелствали хората в областта на храненето. Фитнесът ни се увеличи неимоверно, разширихме се по цялата планета, дори в най-негостоприемните кътчета на света. Човекът никога не е живял по-дълго, никога нашата хранителна база не е била по-добре осигурена от днешната. Това просто не би било възможно при напълно погрешно развитие в нашата диета.

Днешните култури опровергават тезата

EEW вижда големи проблеми в продуктите, произхождащи от млекопроизводството, обработваемото земеделие и градинарството. С всички тези продукти обаче не може научно да се установи неблагоприятно здраве. Точно обратното: в много култури днес цели региони ще трябва да бъдат обезлюдени, ако теорията е вярна. Източноафриканските масаи, например, ядат 60 - 90 процента от зебуринд мляко - без да показват повишен риск от рак или хранителни алергии. Но те рядко страдат от кариес.

Като традиционни фермери, индианците Тарахумара живеят почти изключително от бобови култури и зърнени култури. 90 процента от диетата им се състои от това. И тук постулираните проблеми на ЕЗПД не могат да бъдат доказани.

Разбира се: Ясно е, че BigMac няма да проправи пътя за най-здравословната диета. Повечето експерти ще се съгласят, че много от проблемите в съвременното ни общество произтичат от прекомерната консумация на диети с високо съдържание на мазнини и захар. Стрьоле и Хан правилно заявяват: „Ако посланието е да се даде предимство на плодовете, зеленчуците, ядките, постното месо и рибата пред нездравословната храна, никой диетолог няма да възрази.“ Необходими са голям брой еволюционни биолози, етнолози и палеоантрополози но не за това.