Хранене веган, опасност или полза за здравето
Говорим много за опасности от веганство... Неконсумацията на месо или мляко би довела до неговия дял от дефицит на протеини, желязо и калций ... Повечето от нас обаче не знаят, че можем да намерим всички тези хранителни вещества в зеленчуци, бобови растения, плодове ... Веганската (или веганската) диета не е вредна за здравето, ако е добре балансирано. Точно като всеядната диета всъщност ...
Веганската диета, източник на недостатъци ?
Животински протеин срещу растителен протеин
Първото погрешно схващане за веганската диета е, че тя причинява недостиг на протеини. Освен това животинските протеини са по-богати от растителните протеини.
По отношение на дневния прием животинският протеин много добре може да бъде заменен от растителен протеин. Имайте предвид, че във Франция приемът на наши протеини обикновено надвишава ежедневните ни нужди.
Относно хранително богатство, това е отчасти вярно. Обяснение: Протеините съдържат аминокиселини, които са от съществено значение за нашето здраве. Тези 9 незаменими аминокиселини ни позволяват да синтезираме останалите 11 несъществени аминокиселини. The дял на аминокиселините е различно в зависимост от погълнатия протеин. Протеинът от червено месо няма да има същата пропорция на аминокиселини като протеина от пшеница например. Поради тази причина вегетарианците отдавна се съветват да комбинират бобови растения и зърнени храни в едно и също хранене. Сега знаем, че не е задължително, достатъчно е да го правите през деня.
Повече млечни продукти ... и калций ?
Противно на това, което големите групи предлагат чрез своите реклами, калцият се съдържа не само в млечните продукти. Има много източници на калций: тофу, сушен боб, бадеми и др. Водата също съдържа калций! Във Франция нуждите от калций са надценени поради силата на млечната индустрия: препоръчват се 900 до 1200 mg на ден. Що се отнася до СЗО, тя препоръчва 500 mg калций на ден.