Защо да се пазите от палмово масло - Всичко за отслабването
Мазнините играят роля във всяка диета, но е важно да знаете как да изберете правилните. Например, не всяко растително масло е полезно за здравето. И така, ето защо избрах да поговоря с вас за палмовото масло днес.
Въпреки че е растително масло, палмовото масло в никакъв случай не е най-здравословното. Както всяко масло, то е 100% мазнина и има 884 калории/100 г. Това означава, че една супена лъжица масло (независимо от вида му) има не повече и не по-малко от 119 калории, представляващи около 21% от препоръчителната дневна доза от мазнини.
За здравословен начин на живот и контролирано тегло процентът на мазнини в диетата на човек не трябва да надвишава 30% от дневните калории. Това е така, защото мазнините или липидите са любимият макронутриент на тялото за съхраняване на излишните калории, поети и не консумирани.
Това обаче не означава, че трябва напълно да елиминираме мазнините от нашата диета, тъй като те също имат функционални роли, влизайки в състава на клетъчните мембрани или ни предпазвайки от студа.
Не всички мазнини са лоши
Има добри мазнини (моно и полиненаситени), лоши мазнини (наситени), но също и много лоши мазнини (хидрогенирани или транс).
Добрите мазнини лесно се идентифицират, тъй като са течни при стайна температура. По този начин мононенаситените мазнини се намират особено в растителните масла от маслини, слънчоглед или рапица. От друга страна, полиненаситените мазнини се намират в царевичното, соевото или шафрановото масло.
Трансмазнините се произвеждат синтетично в хранителната промишленост от ненаситени мазнини чрез процес, наречен хидрогениране. Този процес превръща добрите растителни мазнини в лоши, твърди мазнини с по-голяма трайност. Продуктите, съдържащи тези транс-масла, трябва да носят наименованието „частично хидрогенирано растително масло“.
Наситените мазнини идват главно от животински източници, като тлъсто месо или с кожа и млечни продукти. Те се характеризират с факта, че са твърди при стайна температура.
Съществуват обаче и някои растителни източници на наситени мазнини. Те включват кокосово и палмово масло.
Например, 100 g палмово масло съдържа 49,3 g наситени мазнини, 37 g мононенаситени мазнини и 9,3 g полиненаситени мазнини.
За сравнение, по-здравословната му версия, зехтинът, съдържа 13,8 g наситени мазнини, 73 g мононенаситени мазнини и 10,5 g полиненаситени мазнини.
Защо наситените или транс-мазнините не са добри?
Наситените и транс-мазнините увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркт или инсулт и са рисков фактор за рак на дебелото черво и гърдата.
Следователно, за здраво сърце е по-добре да се консумират масла, богати на мононенаситени и полиненаситени мазнини и с ниско съдържание на наситени или транс мазнини.
Стандартната препоръка е наситените мазнини да не надвишават 10% от общите калории, необходими на ден, или една трета от калориите от липиди (мазнини).
За съжаление палмовото масло се намира в много от продуктите, които консумираме. Ето защо съветвам пациентите си да проверяват внимателно етикетите всеки път, когато пазаруват.
В заключение избягвайте максимално наситените и транс-мазнините не само за фигурата, но и за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. И за да направите това възможно най-лесно, запомнете нашето мото „Здраве, обичам те!".
Какви видове мазнини предпочитате и кои избягвате на всяка цена?