Защо да предпочитате меда пред захарта за вашето здраве

Средно французин консумира 25 до 35 кг бяла захар годишно. въпреки това, пчелен мед е известно, че е естествена захар: по-добра ли е за нашето здраве от силно консумираната бяла захар ?

Една от хранителните препоръки е да се намали консумацията на сладки храни и по-специално бяла захар. Възможно е и силно се препоръчва да замените захарта с добър мед.

Защо да заменим захарта с мед ?

Съставът на меда зависи от цветята, посетени от фуражните храни. Глюкозата и фруктозата, основните прости захари, присъстват в приблизително същите пропорции в меда, с много малко количество захароза. В зависимост от произхода на нектара се различава съдържанието на глюкоза и фруктоза.

За разлика от съставните захари (захар от цвекло, захар от захарна тръстика), които съдържат захароза, медът не съдържа захароза. Медът се състои главно от прости захари (глюкоза и фруктоза, които се усвояват директно от организма, без храносмилане. Фруктозата се съдържа естествено в плодовете, някои зеленчуци и меда. По този начин медът се счита за "бавна захар", медът е нерафинирана захар.

Медът, който следователно има по-висок процент на фруктоза, има по-сладък вкус от бялата захар. По този начин гликемичното натоварване на меда ще бъде по-малко силно, тъй като ще отнеме по-малко, за да се възприеме желаният сладък вкус.

Медът съдържа предимно въглехидрати, разбира се, но една четвърт от масата му е вода.

Сладостта на меда е с 30% по-висока от бялата захар, така че 65 г мед е еквивалентно на 100 г захар. По-долу е разбивката между захар и мед:

Протеини на 100гр	Въглехидрати на 100гр	Мазнини на 100гр	Обща енергия на 100g в Kcal
Захар	0	100	0	400
Пчелен мед	0.4	76.4	0	307

Имайте предвид, че нашите конфитюри от мед, които могат да бъдат много добра алтернатива на захарта, също съдържат малко въглехидрати с енергийна стойност 280 Kcal/100g

Следователно предимството на меда пред бялата захар е неговата много интересна подслаждаща сила, като се избягва консумацията на захароза.

Медът бавно се абсорбира в кръвта. В сравнение със захарта, медът има по-здравословен гликемичен индекс (GI): той е индекс, който измерва отрицателното въздействие на дадена храна върху нивата на кръвната захар. Колкото по-нисък е GI индексът, толкова по-бавно се усвояват и вливат захарите в кръвния поток и следователно има по-здравословен процес на храносмилане.